立ち呑みダイエットの日々

美味しい酒と肴に目がない50代のおっさんのグルメ記です。ディープな立ち呑み屋さんからオサレなレストランまで、時にはスイーツもレポします。

カテゴリ: サントリー企画

お知らせ 先程更新の ぐるなび目利きシリーズ、食通の厳選グルメ キュレーションマガジン『メシコレ』で 私が書かせて頂きました 熟成魚の専門店『鯛之鯛 梅田店』さんの記事が公開されました( ´ ▽ ` )ノ (記事→コチラ) 宜しければ是非ご一読下さい( ^ ^ )/■ ...

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お知らせ

先程更新の ぐるなび目利きシリーズ、食通の厳選グルメ キュレーションマガジン『メシコレ』
私が書かせて頂きました 熟成魚の専門店『鯛之鯛 梅田店』さんの記事が公開されました( ´ ▽ ` )ノ
(記事→コチラ)
443b2813.jpg


宜しければ是非ご一読下さい( ^ ^ )/■
お知らせおしまい


私ゃ

最近、あんまり『これ欲しい!』なんて

思う事は無かったんですが

こん時知りました こ奴だけは絶対に欲しいと思い

ポイント120点集めて



ポケモン ゲットだぜ‼︎



。。。。。(^_^;)



チャウチャウ

サントリープレミアムモルツ、120点集めて絶対貰えるキャンペーン!



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超クリーミー泡2WAYサーバーが届きました( ^ ^ )/■



早速味わってみましょう( ´ ▽ ` )ノ



おっ!超クリーミー泡!

コレよコレ( ^ ^ )/■このきめの細かい泡は

手酌では絶対に無理やし

外のお店のサーバーかて

なかなかこの泡を提供出来るんは 超達人店ぐらいやろか?(;゜0゜)



さて、せっかく美味しいクリーミー泡の

プレモルを味わえるんやし

アテもちょっと乾き物じゃね?って感じで


仕事帰りにスーパーに寄り食材ゲットよ( ´ ▽ ` )ノ





てか、コレにプレモル500ml含めて1000円でお釣りが貰える程度のお買い物よ(^_^)


ステーキ焼き焼き~♪



ソースはおろしポン酢であっさりね~( ´ ▽ ` )ノ




80円のバター食パンは切っただけ



カニサラダは器に移しただけ



そして忘れちゃならない

超クリーミー泡のプレモル( ^ ^ )/■

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この泡見て!

ソフトクリームみたいやでっ!( ´ ▽ ` )




ステーキ美味っ!

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しかし改めて

クリーミー泡の長持ちにはビックリやな!



やはり超音波で作られた泡は違うね( ´ ▽ ` )ノ

この部分がこの超クリーミー泡の秘密やね(^_^)



また、お外用のコチラのキットともに持ち出しが可能なんで

お外でのキャンプやバーベキューにも

持参可能だからまた凄いよね( ^ ^ )/■


さて以前セミナーでお世話になった

サントリーの近畿営業本部の皆さん自ら出演制作の

CM(^_^)  第3弾がアップされでした


(wab専用CMは→コチラ)





サントリーさん

凄いサーバー作ってくれはって

ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ

是非次はこのサーバーで マスターズドリーム

味わってみたいですね(^_^)

ごっそはん(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ



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さて、サントリー大阪本社での 超クリーミー泡2WAYサーバーのセミナーの後は プレモルの美味さを実体感すべく懇親会( ´ ▽ ` )ノ コチラはサントリー大阪本社の同じビルの1階にある THE  AGING HOUSE 1795 さ~ん♪(お店情報は→コチラ) この電 ...

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さて、サントリー大阪本社での

超クリーミー泡2WAYサーバーのセミナーの後は

プレモルの美味さを実体感すべく懇親会( ´ ▽ ` )ノ



コチラはサントリー大阪本社の同じビルの1階にある

THE  AGING HOUSE 1795 さ~ん♪(お店情報は→コチラ)



この電飾看板 点滅するから写真撮りにくい(´Д` )




さて、お店の中は

いい感じの照度、落ち着いた感じのカウター(^_^)




冷蔵庫には熟成中のお肉がいっぱい入ってます




生のプレモルがご用意されるまで

瓶のプレモルで先ずは

スコール‼︎(乾杯!)





確かに生は生で美味いんだけど

瓶ビールもよく冷えて これはこれで美味んですよ!

コチラのビールは芯までキンキンによく冷えてます!



さて、本日ご用意いただきましたのは

ブッチャーズ コース 5.000円(飲み放題付き)




ビールによく合うスモーク枝豆



燻し具合抜群な

この枝豆、美味くてプレモルとぴったりです!


オードブルプラッター



ここのお肉、やはり熟成のせいか

柔らかくて堪らなく美味しいんですよね( ´ ▽ ` )ノ




オニオンリングフライ&ビアポテト



これぞビールとゴールデンコンビ!

スパイシーだけやなく 玉ねぎの甘さ抜群なオニオンリングフライ

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スパイシータンドリーチキンのピザ



カレーの風味が更にビールを求めるピザですね( ´ ▽ ` )ノ

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プレモルおかわりくだしゃ~い

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八ヶ岳産クレソンとトマトのサラダ



肉料理の時って

クレソンの程よい苦味がいいんですよね(^_^)


熟成牛ミスジ&スペアリブのグリル


このお肉の赤い色

素敵すぎますです~( ´ ▽ ` )ノ



スペアリブも見ただけで

はい!美味い!

食べたらもっとうまい‼︎( ´ ▽ ` )ノ

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噛み締め~ると~♪いつも君は~♪

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骨の~周りが~♪ウマ~か~あった~♪( ´θ`)ノ

骨までぇ~♪愛して~♪プレモル愛して~♪

あ、、。プレモルおかわりくだしゃいな( ´ ▽ ` )ノ

焼きチーズカレー



こりゃ辛すぎず

チーズのコクと焼いたカレーが堪らない

焼きカレー( ´ ▽ ` )ノ



そして デザートは

ん?このコースにデザートなんてあったかな?


実は

なんとこの日誕生日を迎えた私めの

バースデーケーキをサントリーさんが

ご用意下さってまして(^_^;)

ロウソクの数を気遣って頂いたバースデーケーキ



うどんの お姐様や



角打ちの女王様にも無理やり食わせるψ(`∇´)ψ



そして私めが 大きな口でたいらげる‼︎

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今日はセミナーから懇親会まで

サントリーの皆様にはお世話になりました!

またサントリーの皆さんや、グルメブロガーさん方と

一緒に過ごせた誕生日(^_^;)久々楽しかたです!

ありがとうございましたm(__)m



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【サントリー企画】 ~プレミアムモルツの美味さの秘密と     超クリーミー泡2WAYサーバー体験~ この日は コチラのビルにお呼び出しが そう、泣く子も黙る 鴨居商店 『わしゃのぉ~エリーちゃんが大好きなんじゃ!』 とか言う堤真一が出て ...

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【サントリー企画】

~プレミアムモルツの美味さの秘密と
    超クリーミー泡2WAYサーバー体験~


この日は

コチラのビルにお呼び出しが

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そう、泣く子も黙る 鴨居商店


『わしゃのぉ~エリーちゃんが大好きなんじゃ!』

とか言う堤真一が出てくるんかの~


まあ冗談はさておき

この日はサントリーさんの大阪本社にお邪魔しまして



私の大好きなビールのひとつ

プレミアムモルツ=通称プレモル‼︎



コチラのセミナーにやって来ました( ´ ▽ ` )ノ



只今サントリーさんで絶対もらえるキャンペーン中の 新型 超クリーミー泡2WAYサーバー

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このサーバーがホンマにお店の業務用サーバー並みに

クリーミーな泡がつくれ美味いビールになるのか?

その体験会でもありますんや( ^ ^ )/■


1.プレモルの美味さの秘密



今回セミナー講師は

人呼んで

プレモル伝道師



サントリー酒類(株)近畿営業本部
営業企画部    藤森、、、いやいや

森藤部長代理さんからご説明いただきました

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この方、出張工場見学のスペシャリスト

先ずは取りいだしたる京都西山工場からぺちって

こられた プレモルの原材料



プレミアムモルツ、通称プレモルの

美味さの 秘密は この良質な麦芽とホップ



それにビールの約92%をつかさどる水は

天然水100%



だからプレモルは 

飲みやすいビールではなく



また飲みたくなるビールとなる( ^ ^ )/■


(森藤プレモル伝道師 談)



そして、ビールにとって大切なのは良質な泡



こんな感じの7:3の黄金比がベスト



まあ普通、缶や瓶からビールを注ぐのであれば

こんな風に注ぐと美味くなるわな



さて問題は泡や

いかにクリーミーなきめ細かい泡を作るかだが

はい!ど~ん!



そこの奥さ~ん!

これご存知ですか?(^ー^)ノ

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只今サントリーで シールを集めると絶対もらえる

超クリーミー泡


2WAYサーバーでっせ‼︎




このサーバーの優れどころ



果たしてこんな簡単で使いやすくて

業務用 達人店みたいなビールが注げるんやろか?


なになに

冷えたプレモルを本体最下部にセットね

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クリーミーな泡を作る秘密はココ

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この小さな金属部分から 超音波を発し

クリーミー泡を作るんやね


先ずはレバーを前に倒し ビールを注ぐ

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そして今度はレバーを後ろに倒し

クリーミー泡を注ぐ

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そこの奥さん!

これ見てってや~( ´ ▽ ` )ノ

この泡の長持ちの凄さを‼︎

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そして、このサーバーの凄いのんは

2WAYってことや‼︎



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クリーミー泡を作る最上部だけを外し

外に持ち運びも簡単に出来るんやで( ´ ▽ ` )ノ

これならバーベキューとかにも持っていけるやん!

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さて、皆さんで体験しまひょ~♪

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おぉ~(;゜0゜)

ぷ器用な私でも一発で美味そうなビールが注げる!



お味はって言いますと

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こりゃびっくらポン



(;゜0゜)美味い!



コチラの持ち運びバージョンで入れた

香るエールも めっちゃクリーミー泡や( ´ ▽ ` )ノ

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皆さんもお住まい近くでこんな体験されたい方は

是非 近畿エリア情報(サイト→コチラ)を
チェックしてみて下さい( ´ ▽ ` )ノ

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そして、このクリーミー泡2WAYサーバーキャンペーンの詳細はコチラをご覧下さい( ´ ▽ ` )ノ




また、このサーバーのweb専用PR CMにはなんと

プレモル伝道師 森藤さんや、近畿営業本部営業企画部の皆さん、

バレーボール・サントリーサンバースの皆さんが自ら出演された ほのぼの親しみ溢れる仕上がりになってます

(4話構成 うち2話公開中です)




🎥第1弾 ザ・プレミアム・モルツ「超クリーミー泡2WAYサーバー絶対もらえるキャンペーン!」編→動画サイトはコチラ




🎥第2弾 仲間で集めよう☆ザ・プレミアム・モルツ「超クリーミー泡2WAYサーバー絶対もらえるキャンペーン!」編→動画サイトはコチラ



う~ん

ワシもほしいやないか~(´Д` )


120本 5ケースか、、、、


何とか7月中に手に入れて 今年の夏は

家でも超クリーミー泡 味わおう‼︎



さて、セミナーは終わり

引き続き 場所を変えてプレモルの美味さをお料理と共に体験いたしました( ^ ^ )/■

その模様は、次の記事

CM②の後で( ´ ▽ ` )ノ





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さて、この日は、サントリーさんからお食事会の お誘いを頂いて サントリー百年品質の日本ワインとお料理のマリアージュを楽しんで来ました( ´ ▽ ` )ノ お邪魔したお店はコチラ(^_^) ミシェル・ヴァン・ジャポネ(お店情報は→コチラ) 日本ワイン ...

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さて、この日は、サントリーさんからお食事会の

お誘いを頂いて

サントリー百年品質の日本ワインとお料理のマリアージュを楽しんで来ました( ´ ▽ ` )ノ


お邪魔したお店はコチラ(^_^)


ミシェル・ヴァン・ジャポネ(お店情報は→コチラ)



日本ワイン専門のワインバー&レストランです

まいど(=゚ω゚)ノのりぴーだよっ‼︎



オープンキッチンで ワインセラーもガラス張りな

素敵なお店ですな(^_^)



20人も入ればいっぱいなお店ですが

ゆったりしてますので居心地は最高ですわ( ´ ▽ ` )ノ

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さて

この日のワイリストはコチラ

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サントリーが誇るジャパンプレミアムを中心に

いろいろ楽しめそうです(^_^)



また、そのワインに合わせる

料理のリストはコチラ

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ワインに合う、カジュアルなフレンチが中心ですが


実はこのお店

5月11日放送の朝日放送 の人気深夜番組

『今ちゃんの実は、、、』銭湯シリーズ

放送されたお店だったんですよ(^○^)



このたこ焼き、想像がつかなかったので

是非味わってみたく興味津々でお邪魔しました!

あっ!グルメポーチ持ってくるの忘れた(;゜0゜)



サバンナ八木ではあるまいし

そんなボケはいりませんな(^_^;)


さて

本日のワインのセレクトとサーブをして下さる

オーナーのミシェル さん。

そしてお料理を作って下さるアラン さん



よろしくお願いしまーす( ´ ▽ ` )ノ


先ず最初はビールから

プレミアムモルツ



早速、番組でもクローズアップされてた

たこ焼きとともに*\(^o^)/*

たこ焼き(自家製山椒油とイギリス産海塩フレーク)

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イギリス産のフレーク塩がまろやかな塩味を与えてくれる

正に風味を楽しむ大人なたこ焼き( ´ ▽ ` )ノ

熱々の湯気の中に山椒油の香りが堪らない!

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やはりプレミアムモルツは抜群に合いますね!


お次は、いよいよワイン

ジャパンプレミアム甲州2014 白



ミシェルさんが良い姿勢で注がれるワインは絵になりますね(^_^)

ジャパンプレミアム甲州は初めて頂きましたか

さっぱりとした口当たりが堪らない

魚料理にはもってこいな白ワインでしたね( ^ ^ )/■

合わせるお料理は

キズシ(鯵のシェリーヴィネガーマリネ)



キズシと言っても上品なビネガーのマリネですが、

アクセントに付ける粒マスタードが堪らなく美味かったな!


お次は 赤

ジャパンプレミアム マスカットベリーA 2013赤




飴色玉葱のキッシュ 2016 -op6-



淡路島産の甘い玉葱を丁寧に飴色に炒め

パテに仕上げたこの一品は正に芸術作品と言えるお味。

マスカットベリーA赤がまた重くない口当たりなので素
直に玉葱の旨味を楽しめます。

更にお次は ロゼ

ジャパンプレミアム 塩尻メルロ 2014ロゼ



甘くなく辛口なロゼですので

海老の風味を壊さずお料理にも合わせやすいロゼですね。和食にも合いそう(^_^)

海老とズッキーニのバター風味(生パスタ)



このパスタ、海老の焼いた風味が堪らなく

バターの風味も強くなく 海老やズッキーニの風味がよく解ります。

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生パスタは表面がマットで乳化したソースとよく馴染むね( ´ ▽ ` )ノ

さてお次の料理もコチラのロゼか 登美の丘 シャルドネ2013



この登美の丘シャルドネ2013

まさに日本酒に例えるなら

純米大吟醸



コレに合わせたいのは、やはり美味い魚料理だね(^_^)

真鯛のポアレ フレッシュトマトソース



この真鯛

皮の旨さが堪らない!


トマトも甘く美味いし、密かに昆布出汁を含んだ

ソースはフレンチの魚料理にしては

何処か親しみを感じる美味さだな( ´ ▽ ` )ノ



いよいよラストのワインは

私がサントリーさんの日本ワインの中でも

最も好きな

登美の丘 赤



フルボディな中にも日本食にも合う繊細さを持ち合わせた  最上級なワイン

登美の丘  2012 赤



さて

このフルボディで繊細な味を引き立ててくれる肉料理は

脂っぽい肉料理ではあかんのや!


しかし

出てきた料理は

豚肉!



豚肉のロティ アンコールペッパーと赤ワインソース



先ずアメリカ産の この豚肉

余分な脂はないが しっとりしてて豚肉の旨味の濃いいい肉です(^_^)

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そして、このソースが堪らない

それはカンボジア産のアンコールペッパーの香りが成し得る力だな( ´ ▽ ` )ノ



いやはや

最初から最後まで、ワインに見事に合った料理の数々素晴らしかった( ´ ▽ ` )ノ

ミシェル・ヴァン・ジャポネさん
ご馳走さまでした。



またサントリーの百年品質の素晴らしき

繊細なワイン

今日もまた素晴らしかったです( ´ ▽ ` )ノ

ご馳走さまでした*\(^o^)/*


本日美味しく味わいました、サントリー日本ワイン

詳しくは専用HP→コチラ


なかでもこの日、堪能した
ジャパンプレミアム甲州 2014白→amazonページはコチラ

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ジャパンプレミアム マスカットベリーA 赤→amazonページはコチラ)

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是非、父の日の贈り物にもいかがでしょうか!


ワシャ欲しい!(^○^)、今月はワシの誕生月でもあるぞよ~~(^ν^)待ってるで( ̄+ー ̄)



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【サントリー企画】 ~クラフトビールの概念を変えたクラフトセレクト~ さてこの夜は とある料理スタジオ(^_^) なんで立ち呑みブロガーがスタジオに? 私が華々しく芸能界デビュー、、、 なんて事ではなく あたり前や‼︎。 ビシっ(ノД` ...

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【サントリー企画】
~クラフトビールの概念を変えたクラフトセレクト~


さてこの夜は


とある料理スタジオ(^_^)






なんで立ち呑みブロガーがスタジオに?

私が華々しく芸能界デビュー、、、

なんて事ではなく

あたり前や‼︎。


ビシっ(ノД`)あうっ



実は来週火曜日

3月29日 新発売の新クラフトビール

サントリー 


クラフトセレクト 



(クラフトセレクト、ブランドサイト→コチラ)

コチラの新商品発売前イベントにお呼びいただきましてんや( ̄+ー ̄)


コチラがそのクラフトビールですね


でも

サントリーでクラフトビールってどうよ?


私自身もクラフトビールには好きな銘柄がありますんで、参加当初は少々疑問にも


そんな疑問や、クラフトセレクトの開発秘話

そして何より

開発者の情熱を



お聞かせ下さった

サントリービール(株)ブランド戦略部 中野さん
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この方、俳優の山崎育三郎に似てるな(^_^)

下町ロケットのガウディ計画で忙しくしてはったと

思ったら、次はクラフトセレクトの開発に携わってはったか(=゚ω゚)




そして、開発醸造を担当した

武蔵野工場  加藤さん
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工場勤務なのに見事な日焼けされてるな(^_^)



このお二人から

熱すぎる!ぐらいな情熱をかけて開発さしてきた経緯をお聞きした。


クラフトセレクトは


元来のクラフトビールの概念を変える事‼︎




様々な味の違いを楽しめる様々な香りを楽しむ
料理によってのマッチングを楽しめる選択肢の多さ

楽しめる、かっこいいビール!



これが目指す所だ。







【元来の日本のクラフトビールのイメージ】


・興味はあるが、何を買えばいいのか解らない

・売り場は狭く暗いイメージ

・クラフトビール専門店はマニアックな知識が無いと楽しめそうにない敷居高き空間


しかし


【本場アメリカでは】


・気軽に楽しめる空間にあるビール

・味くらべを楽しむ

・地元が皆で応援したくなる気分で楽しむ

・料理を楽しむ為に様々なペアリングを楽しむ

・老若男女楽しめる開放感とカジュアルな楽しさ


なんか

日本とアメリカじゃ真反対やな(;゜0゜)


そこで

クラフトビールの概念を変える!



但し!ナンチャッテ クラフトビールにならぬよう
105ある製法は厳守して

香りや味を選べる楽しさ

そんな楽しさを、気軽に実感できるビールに完成させた!


クラフトセレクト・ペールエール
『柑橘系の爽やかな香り』と引き締まった苦味
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苦味はそんなキツくなく

ビールが苦手な方でも香りと苦味を楽しめる

様々なジャンルのお料理とのマッチングを楽しめる。


クラフトセレクト・ゴールデンエール
『白ワイン風な優雅な香り』とコクが深い味わい
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香りを楽しむにはこれが一番、女性にも愛されそう

どんな料理、特にイタリアンや和食にもマッチング
出来そうなお味


クラフトセレクト・ヴァイツェン
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今回、クラフトセレクトに合うお料理は

フードコーディネーターの

福原智香先生が作られまして。

手間のかから無い、おつまみが理想

早く美味しく 作り手も美味しいお酒を楽しめるようにと

下ごしらえに加熱不要な春巻き


この春巻きの皮のパリパリ感と

キムチとチーズのバランスがまた 辛すぎず
堪らない(;゜0゜)


こちらは、海老の殻剥きの手間をはぶき

殻の美味さとボリューム感を活かした料理

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そうなんですよね

海老って殻にも旨味が沢山あるんですよね(^_^)

 白ワインを加えて 風味もゴールデンエールに合いましたね!


コクのらある豚天がヴァイツェンとぴったりマッチ
する一品。

サラダ仕立てのドレッシングもごま油の風味爽やかな一品

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どのマッチングもとても美味しく楽しいものでしたね


この

マッチング


私も妄想でしてみたくなり、ちょいとこんな事してみました( ^ ^ )/■

立ち呑みのりぴーが妄想する


クラフトセレクト 夢のベストマッチング例(^_^)


ペールエールと林家さんのスパーキー麻婆カレー


スパイシーな麻婆豆腐、パクチーの香り豊かなスパンキー麻婆に ペールエールは香り豊かで優しくアプローチするだろう。


ゴールデンエールにはバーテトテトさんのお惣菜


これは和食の旨味の宝石みたいなバーテトテト
白ワイン感覚で 和食てマッチング


ヴァイツェンとジャグラーさんのハムカツ



いやはや

こう考えると、料理に合わせ

味や香りをセレクトするって

楽しいな( ´ ▽ ` )ノ




勿論、クラフトセレクトは気軽にスーパーやコンビニ(ローソン以外の)で気軽に買えるので

ご自宅の家庭料理でマッチングも楽しめます(^_^)

私の好きな家庭料理の一例

ペールエールと豚もやしのタジン鍋



来週からは、こんなマッチングも自宅で楽しみたいもんです( ^ ^ )/■



店頭で、何を買うか

選ぶ参考になる このデザインも必見です
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因みにクラフトセレクトのパッケージデザイン

2015年グッドデザイン賞 受賞しました( ´ ▽ ` )ノ

ぜひ店頭で見つけたら手に取ってみてください!

実はまだ秘密があります(^_^)

それは是非貴方が見つけて感じていただけたら


クラフトビールの概念を変えた

クラフトセレクト



29日のデビューが楽しみです*\(^o^)/*


また7月5日からは

もう2アイテム増えます


まだまだ増える

選べる楽しさ、今後期待したいクラフトセレクトです

是非一度お試しになられては?

今ならオンライン限定で、飲み比べアソートセットがありますよ→コチラ
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【サントリー企画】 ~日本ワインと京風創作中華マリアージュ編~ さて、前記事の100年品質 日本ワインテイスティングセミナーが終わりまして 一之船入さんの 繊細艶やかな京風創作中華とのマリアージュを体感(^_^) お部屋の外には高瀬川を望む縁がござい ...

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【サントリー企画】


~日本ワインと京風創作中華マリアージュ編


さて、前記事の100年品質 日本ワインテイスティングセミナーが終わりまして

一之船入さんの 繊細艶やかな京風創作中華とのマリアージュを体感(^_^)



お部屋の外には高瀬川を望む縁がございまして


夜のせせらぎの音も ええもんですな(^_^)


さて

ワインは100年品質、サントリーが誇る4本が揃ってますよ



本日は一之船入さんの
魏コース 6000円(税、サ別)をご用意いただきました
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先ずはお通し

雑魚ピーナッツ


雑魚と落花生を軽く油で炒めた

香ばしい雑魚の風味の効いたお味(^_^)


コレにはビール、プレミアムモルツ
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続きまして

前菜の盛り合わせ


大皿に盛った中華風な盛り付けではなく

京風懐石や中華でもヌーベルシノワの流れをくむ
綺麗な盛り付け( ´ ▽ ` )ノ


コレには 
ジャパンプレミアム マスカットベリーA ロゼ 2013


苺?と言いたくなる甘くて飲みやすいお味は

この前菜とのマリアージュバッチリですね( ^ ^ )/■

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続きまして

大海老の炒め ほうれん草ソース


フレンチかと思わせるお皿の絵姿

黄色い粉の様に見えますは、和の珍味 カラスミ


この濃厚なカラスミの塩味と、大海老の甘さを活かしてくれるのは

ジャパンプレミアム 甲州 白 2014


スッキリとした酸味が料理のいいところに

最短距離で絡んできます。

炒めのオイリーな後味も さっぱりさせてくれる。




さらにお次は

牛ロースとハチノス 九条葱の中華風味噌炒め


コレは見るからに赤ですよね

見事な下処理されたホルモンのハチノス

中華料理の技法

油通しが見事なタイミングでされてるか解る。

中華風味噌炒めになってても それぞれの素材の味がよく解ります。


ワインは先ずは

ライトボディーな

ジャパンプレミアム マスカットベリーA 赤 2013
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確かに、この赤も悪くないが、料理の濃厚さに押されてしまってる


ならば、これやな

【登美の丘ワイナリーシリーズ】登美の丘  赤 2012


まさに

ジャストミート‼︎ 


中華風味噌炒めに負けない

エレガントだがパワーを感じるね( ´ ▽ ` )ノ



さて、お次は

旬の魚の蒸しもの 葱生姜風味


あっさり味かと思いきや

決してそうではないお味

甲州 白では負けてしまいそうや


これこそ 先の赤ワイン、マスカットベリーA 赤 2013

ええあしらいをしてくれそうや



さて、私の大好きな

麻婆豆腐の料理が出てきましたよ( ´ ▽ ` )ノ


麻婆豆腐のあんかけ炒飯


この一皿ね
多分私ゃ忘れられんですわ

美味しいとか、美味しくないとかの話やないんですわ

この炒飯味わった食感ね

例えるなら

桜吹雪な食感を味わわせてくれはった(;゜0゜)


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口の中でパーッて広がり

まさに桜舞い散る歩道を歩いてる気分にしてくれたね。

味付けやのうて

食感で、大満足させてもろたお料理は正直初めてや

もっと味わいたかった(^_^;)


マーカツ(大阪麻婆豆腐活動会with餃子もね)を

してるもんとして、ちゃんと麻婆豆腐のレポ出来ず恥ずかしいわ(^_^;)



干し貝柱と 菜の花のフカヒレスープ


先ずは、この終盤にスープを出してくれはる事自体
信じれないが

何故だろう?このコースを味わうと

終盤に出ててもいい感じがする


和風懐石の汁物のタイミングも終盤に組まれるわな
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干し貝柱の風味が堪らなく

濃いとともに、菜の花の存在が優しく春らしいね


一之船入さんならではの

このタイミングでのスープ、まいりましたm(_ _)m



そして最後は

デザート


このデザートの一皿まで

京風創作の拘りは素晴らしい(^_^)


中華のデザートにありがちな杏仁豆腐やが


ほんの少しアクセントに加えられた

四川山椒かな?胡椒かな?

それにミント

それらが杏仁豆腐を立体化させてくれたよ( ´ ▽ ` )ノ


こちらのエッグタルト

そして、和のお菓子、おこし風なサーチーマ


いやはや、スイーツまでオーナーシェフ

魏 禧之(ぎ・よしゆき)氏の拘りが感じられた
素晴らしきコースでしたな(^_^)


しかし、その素晴らしきコースに

見事にマリアージュした サントリー百年品質の
日本ワインたち
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素晴らしかったです(^_^)

この日、沢山のワインを味わいましたが
不思議と翌日は爽快でありました!

これが輸入系ワインならどうだったろうか?

これも百年品質で造られた土壌改良、葡萄の収穫方法、タンニンの処理方、醸造の方法からくるものなのかなと実感しましたね
(あくまで個人差、体調の状況はありますが)



最後にもう一度

素晴らしき京風創作中華とのマリアージュを魅せてくれた百年品質のワインをご紹介しておきましょう!


なお、コチラのワインamazonでも購入頂けます



爽やかな甘口、女性にプレゼントや  和食のスターティングワインに適した

ジャパプレミアム マスカットベリーAロゼ 2013
(amazonページは→コチラ)










オールマイティーに和食にアジャストする

ジャパプレミアム マスカットベリーA赤 2013
(amazonページは→コチラ)
9906b18e.jpg










魚貝類の和食に適した

ジャパンプレミアム 甲州 2014
(amazonページは→コチラ)










和食の濃い照り焼き系のタレや、肉料理に負けない

【登美の丘ワイナリーシリーズ】登美の丘 赤 2012
(amazonページは→コチラ)










和食には
是非百年品質のワインでお楽しみになられては




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【サントリー企画】 ~百年品質の日本ワイン 体感セミナー編~ 先日、サントリーさんからご案内を頂き 日本ワインの体感セミナーに お邪魔しましたんよ なんと普段は大阪での開催ばかりでしたが 今宵は 京都  木屋町通り 高瀬川のせせらぎ ...

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【サントリー企画】



~百年品質の日本ワイン 体感セミナー編~


先日、サントリーさんからご案内を頂き

日本ワインの体感セミナーに お邪魔しましたんよ


なんと普段は大阪での開催ばかりでしたが

今宵は 京都  木屋町通り

3ecf621b.jpg


高瀬川のせせらぎを聴きながら

本日のセミナー会場のお店に(^_^)


一之船入 さ~ん♪(お店情報は→コチラ)


おぉ~!(;゜0゜)



コチラは TV 魔法のレストラン等によく出ていた

京料理・京野菜の良さを取り入れた 京風創作中華のお店ではないですか!


ちょいと緊張気味に(^_^;)

まいど(=゚ω゚)ノ大阪から来たのりぴーだよっ‼︎



通されましたお部屋は二階の 佳風の間
163e4a19.jpg


ほう~

さすが築90年以上の京町屋をリノベーションしたお店

しかし斬新な襖の絵やな(^_^;)



さてメイン会場に入りますれば
d1619ca1.jpg


お~


ひと足早い桜じゃありませんか!( ´ ▽ ` )ノ



桜をめでながらって演出素晴らしい~*\(^o^)/*


お席にご案内され


ふと席札を見ますと

変わった名前の奴がおるなぁ~(^O^)ふざけた名前やで~、、、、( ̄▽ ̄)

あっ!(;゜0゜)ワシや!


こういう場では、恥ずかしいな(^_^;)



おっ本日のワインリストだね!
e23e9626.jpg


サントリーさんのジャパンプレミアムのエンブレム

上質感がありますな(^_^)
5c597243.jpg


今宵のワインは4本も味わえるんですね*\(^o^)/*



さて、皆さんお揃いになりましたんで

恒例のサントリー風乾杯の儀式を( ^ ^ )/■

スコール‼︎


9368f870.jpg


ぐびぐびぃ~



ぷっはぁ~( ´ ▽ ` )



やはり一口目のプレミアムモルツは最高やね!



さて、セミナー

今回も こん時と同じく 日本ワインなんで

セミナー講師は

サントリーワインインターナショナル(株)国産ブランド部の前田さん
42dd5dd9.jpg


日本ワインの良さを語らせたら

右に出る方は居ませんな。


なんかサッカー日本代表元監督 フィリップ・トルシエみたいやね(^ ^)

さて、本題のセミナー開始( ´ ▽ ` )ノ

年々日本ワインの支持が増えてきてるんやね


前田さん語る語る
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日本ワインのワイナリーも増えてるとは知らなんだ


さあ、更に語るよ~♪
2e992d7b.jpg



サントリーさんの代表的なワイナリーは長野の塩尻
山梨の登美の丘だね。

昨年秋のセミナーでも味わった登美の丘ロゼは素晴らしいワインやったもんな(^_^)



そうそう

NHKの朝の連ドラで

マッサンてありましたが、1907年(明治40年)に

日本人に合う、世界に誇れるワインを作りたい!



サントリーの創業者 鳥井氏により作られた

100年以上も品質を追い求めてきたワイン


日本の風土を活かし、丁寧に処理、醸造されてるから

かなり呑んでも翌日に私ゃ残らなかったよな



確かにフランス料理にはフランス産のワインを

イタリアンにはイタリア産ワインを合わせて味わう事が多いから

和食には日本ワインを合わせるべきやろうね




さて、いよいよ

この日ご紹介の日本ワインのテイスティングに



この日は白、ロゼ、赤が2種類 合計4本


全てグラスに注がれまして

う~ん壮観ですな(^_^)



最初にテイスティングは

マスカット・ベーリーA ロゼ 2013→紹介ページ
d45a3fbc.jpg


まるでストロベリーのような風味と甘い飲み口

こりゃ女性には喜ばれる味やね(^_^)

ホワイトデーに贈ったら喜ばれるワインや。


それもそのはず

第3回サクラアワード2016で タブルゴールドを受賞した

女性380人の審査員に支持されたロゼ


私は、北新地辺りの大人のスイーツバーなんかにあると いいなって思うね( ´ ▽ ` )ノ

あと、レストランなんかで食前酒的に少し味わえたら、後々の料理やお酒に良い弾みをつけてくれそうなワインや



お次は白をテイスティング
甲州 2014→紹介ページ


これはロゼとは違い、一転して辛口と言うか

さっぱりした酸味が強いね。


魚料理にぴったりかもね。



3番目は 赤

マスカット・ベーリーA 2013→紹介ページ


こちらは赤の中でもライトボディーやから

どんな和食にも合わせやすい口当たりや。


一本のワインで通すなら このワインはいいかも



そして最後は ボディーがしっかりな赤を

登美の丘 赤 2012→紹介ページ
dc4182fa.jpg


私ゃ、この赤が一番円やかであり、濃くて好きだな

赤らしい重みがらあるな


いやはや、しかしながら

テイスティングと言いながらかなり呑みましたな
6e3055aa.jpg


そうそう

京風創作中華とのマリアージュ

とんな融合を魅せるか、それが楽しみだよね(^_^)


かなりベロベロになりかけてますが 次回の

京風創作中華マリアージュ編に続く( ´ ▽ ` )ノ


なおこの日、テイスティングした
サントリー日本ワインは  amazonでも購入出来ます→コチラ



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【サントリー 企画・ジントニ体験忘年会】 皆さんも忘年会でご多忙な時期かと思いますが 私もこの日は サントリー企画の忘年会で 天神橋筋7丁目のタンをはじめとする お肉のお店にお邪魔しましてんや( ´ ▽ ` )ノ 厳選 タン ...

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【サントリー 企画・ジントニ体験忘年会】




皆さんも忘年会でご多忙な時期かと思いますが




私もこの日は
サントリー企画の忘年会で




天神橋筋7丁目のタンをはじめとする お肉のお店にお邪魔しましてんや( ´ ▽ ` )ノ







厳選 タン 焼肉 縁 さ~ん♪



裏路地って感じのシブい場所にひっそりある
隠れ家的お店ですよ(^_^)

ではいつもどおり

まいど(=゚ω゚)ノのりぴーだよっつ‼︎




カウンター焼肉も楽しめるお店なんですね(^_^)

今夜の忘年会は二階を貸し切りのようで


Xmasな雰囲気の忘年会ですね( ´ ▽ ` )ノ


ほう?聞いたことない 飲み物だね



肉専用のジンのサワーか( ´ ▽ ` )ノ
さて忘年会はとりあえず、生で乾杯や( ´ ▽ ` )ノ
今夜は薫るプレモルやね


さあサントリー流の乾杯

『スコール‼︎』


で幕開けや( ^ ^ )/■

ん?

資料?配るの?

やはり、呑みの前に勉強があるのね(^_^;)

ぴらっとな!


確かに確かに、今年は肉ブームだったな
ぴらっとな!


ほう、ビーフィーター ジンはサントリーさんが扱ってるんや
ぴらっとな!


ほう!これか!

爽快感を出すためジントニックよりトニックウォーターの比率を1:5と多めね

レモン 1/2個とはまた沢山入れますね(;゜0゜)

アクセントに黒胡椒たっぷりとな(;゜0゜)

こりゃ今まで飲んだ事の無いジントニックだな!

てな事で、今夜は

肉専用サワー

ジントニ(ジンと肉)


なかなかゴロ合わせも面白いな(^_^)
忘年会ではなくこの新しい飲み物の体感会やな(^_^;)
昔のTV『進め!電波少年』を何故か思い出したね
まあええわ
コレが ビーフィーター ジンで作られた

肉専用サワー  ジントニか(^_^)



因みに本日のお料理はこちらね



なかなか凄いボリュームだな(^_^;)

爽やかなお酒でないと最後まで楽しめないね
こりゃジントニに期待するな( ´ ▽ ` )ノ
さて、お料理が出てきましたよ!

先ずは
塩こぶキャベツ と キムチ三種盛り


キャベツって塩こぶ乗るとめちゃ美味いよね(^_^)

さあいよいよタンの登場です( ´ ▽ ` )ノ
馬、豚、牛の  タンの三種盛り



この長いのが馬のタン



アッサリ美味ぁ~(^_^)




またこのネギが美味い


山盛りに乗っけて頂きたいですね(^_^)
さて、ジントニを一口


黒胡椒が沢山入ってるね
飲んでみますと

爽やか美味っ‼︎(≧∇≦)


いやいや、アッサリしたタンとはいえ

やはり口の中の脂感はありましたが、見事ジントニが
爽快に消してくれましたね(;゜0゜)

豚のタンも歯応え良くウマシ!



続きまして
タンステーキ



分厚ぅ~!(;゜0゜)


タンとはいえ、脂がたっぷり


霜降り肉みたいやな(^_^)

美味んまぁ~!




ジントニが爽快にしてくれるから

なんぼでも美味しく感じれますな~( ´ ▽ ` )ノ

さて、タンだけやなく

肉の脂身と言えばやっぱカルビやろ!

和牛特選カルビ



わぉ~(;゜0゜)


見事なサシ!綺麗なお肉!



焼いて~焼いて~( ´ ▽ ` )ノ



コリャ焼き上がり最高に美味そうや*\(^o^)/*


蕩けるお肉( ´ ▽ ` )ノ

バリ美味ぁ~~!


そしてジントニがカルビの脂までスッキリ爽快にしてくれる( ^ ^ )/■


そして美味い焼肉を食うと
禁断な事がしたくなるσ^_^;

飯テロ‼︎ オンザライスや



野菜も焼きますよ~



トウモロコシいいお色


皆さん野菜どうぞ~

私は家で野菜は食べてますんで~(^_^)
いやいやトウモロコシ頂きましたよ(^_^)

自然な甘さ最高ですね( ´ ▽ ` )ノ

さあ、お肉~♪

お肉~♪

上ロース





ハラミ



良い感じに焼けてまして
当然、これも

飯テロ‼︎




いやはや
一応自称ダイエットブロガーであると

忘れる食い方ですな(^_^;)

(誰かダイエットブロガーやねん!と突っ込みを入れてる方が50人はいそうやな(^_^;)

そして最後のお肉は

厚切り上タン






最後は 美味いタンで
お肉をシメて貰いたい!って お店さんの拘りだという事です。


人生でこんなにお肉やタンを食べた事がかつて

あったろうか?
最後まで
美味しく味わえたのは、やはり

ジントニ‼︎





こやつのお陰だね(^_^)
シメに
明太子冷麺



柚子シャーベット



最後はサッパリ 美味しく終わりました( ´ ▽ ` )ノ

それにしても
肉専用サワー  ジントニ


焼肉、ホルモン焼肉には 最適な新しい飲み物でした
基本はレモンを入れて作りますが、お好みで グレープフルーツや  酢橘なんかも美味しく頂けそうです( ´ ▽ ` )ノ

これからは、肉にはジントニ オンリーになりそうだなσ^_^;

ジントニ専用HP→コチラ

今年、5月から参加させて頂いた

サントリー企画
お酒と食の新しい発見を毎回させて頂き

来年も新しい発見や感動が出来たらと願います
今年一年ありがとうございました( ´ ▽ ` )ノ

来年もまたよろしくお願いしま~す*\(^o^)/*

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さて、今年最後かな( ^ ^ )/■ 【サントリー企画・ヤルンバセミナー】 苗木の育成から樽詰めまで 10月6日からサントリーさんで発売されるようになった オーストラリア、南部産のワイン ヤルンバ この日は 『百合の香り香るワイン ヤ ...

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さて、今年最後かな( ^ ^ )/■
【サントリー企画・ヤルンバセミナー】






苗木の育成から樽詰めまで


10月6日からサントリーさんで発売されるようになった

オーストラリア、南部産のワイン



ヤルンバ





この日は

『百合の香り香るワイン ヤルンバ』のセミナーにお邪魔しましてんや( ´ ▽ ` )ノ
サントリー ヤルンバ HPはコチラ

さて、この日のお店は

天神橋筋6丁目のカレーやネパール料理の名店

カンティプール さ~ん♪→お店情報はコチラ



天五中崎商店街の更に路地に入ったトコにあるとは知らなんだな

まあ、いつも通り

お邪魔しましょう~~( ´ ▽ ` )ノ

まいど(=゚ω゚)ノのりぴーだよっつ‼︎




お店の二階に会場がご用意されておりまして


本日主役のヤルンバがディスプレーされてますね(^_^)

さて、ヤルンバですが簡単にご紹介しますと
南オーストラリア、寒いトコの地で



オーストラリア最古の家族経営ワイナリーで

苗木から樽詰めまで一貫して丁寧に作られたワイン


優秀なワインメーカー監修のもと、作られたワインは



特に、白のヤルンバ、ヴィオニエは

百合の花の香りがする、スパイシーなエスニック

料理にも見事にマリアージュするワインに仕上がりました


レクありがとうございました( ´ ▽ ` )ノ

この方、井上公造に似てるなぁ


まあいろいろレクチャー頂きましたが

ネパール料理とワインて正直ピンと来ませんでしたんや( ̄+ー ̄)

ある意味楽しみな、ある意味挑戦的なマリアージュです( ´ ▽ ` )ノ

さて

この日のメニューはこんな感じ


なにはともあれ
いつもの乾杯やね
サントリー流の乾杯と言えば

『スコール!』




カールスバーグでスコールしましたが
やはりこの日はワイン(^_^)
直ぐにワインでのスコールに

当然ワインは

ヤルンバ、ワイシリーズ  ヴィオニエ



ワイン流スコール

『スウィング~スウィング~スコール‼︎』



流石、村山部長はん

慣れたもんですな( ´ ▽ ` )ノ

さあ、カンティプールさんのお料理

いよいよ登場です*\(^o^)/*
先ずは
前菜







チキンカバブ



なすのアチャール



パドマスサンデゴ



一瞬、納豆かと思ったが
メチャスパイシー(;゜0゜)カリカリした食感も面白いね

しかしネパール料理はスパイシーですな~(;゜0゜)


そして、迎え撃つは
ヤルンバ、ヴィオニエ


不思議と甘い百合の香りがするが、辛口なさっぱりしたワインやから
上手くスパイスの刺激を受け止めてくれるね(^_^)

ホンマこれはスパイシーなエスニック料理には合うな

続いて

モッッアレラチーズ ナン



うほぉ~(;゜0゜)こりゃまた一転まろやかなお味

たっぷりなモッッアレラチーズがたまりませんな( ´ ▽ ` )ノ

そして、ネパールの餃子
モモ

こりゃまた見た目以上にスパイシーや(;゜0゜)
しかし、辛くて美味いな( ´ ▽ ` )ノ

そしてエスニック料理の大御所!

タンドリーチキン



鶏肉の繊維にスパイスがきめ細かく入ってるお味だわ

あっ、南船場のネパール料理の店でもよう食べた
タンドリーブラウン



エビとスパイスの相性って抜群やな( ´ ▽ ` )ノ

おくら・ナス・白ネギ炒め



この、白ネギシロニタネギみたいに太く

美味いネギやったな(^_^)



しかし、このワイン

見事にネパール料理のスパイスに負けてないな

なんと、いい感じで皆さんも飲まれて
白のヤルンバ無くなって

しまったようです(;゜0゜)
そこで特別に

赤を
ヤルンバ ワイシリーズ  シラーズ/ヴィオニエ



赤なのに醸造の際に先ほどの白ヴィオニエを少し加えた珍しいワイン(^_^)

お料理も、少し展開が変わってきまして

チョーメン(自家製麺の焼うどん)



あっ、ホンマや(^_^)カレー味の焼うどんやで!
続いて

焼きカレー




カンティプールさんのチーズは

ホンマまろやかで美味いわ*\(^o^)/*



赤はベストマリアージュやな( ´ ▽ ` )ノ

そして

カンティプールさんといえば
やっぱりカレーやな
カレーとナン



カレーは2種類
ナンも2種類ご用意頂きました




やはりカレーの名店

美味いね


最後は
チャイとバニラ爽やかなアイスクリームで


このチャイ

美味いな( ´ ▽ ` )ノ

そして

スパイス力強い

ネパール料理に負けず、いや見事に料理の味と香りを膨らませたワイン
ヤルンバ

45d2642a.jpg


このワインは料理とのマリアージュの可能性を

限りなく持った素晴らしいワインだな( ´ ▽ ` )ノ

ネパール料理をこれだけ楽しめたワイン

今度は四川山椒の効いた麻婆豆腐や

スペイン料理のタコのアヒージョ

はたまた、純和食な料理にもぶつけてみたいな(^_^)

最後に

カンティプールさんの社長さんが

ナマステ~♪


とシメて頂きまして
来年のカンティプールさんのカレンダーまで

プレゼント頂きました*\(^o^)/*

社長さん、ありがとうございました( ´ ▽ ` )ノ
ご馳走さまでした( ^ ^ )/■
カンティプールさんごっそはんでした( ´ ▽ ` )ノ

そして、香り高きオーストラリア産のワイン
ヤルンバ    ヴィオニエ
スパイシーな料理と見事なマリアージュでした!

ごっそはん( ´ ▽ ` )ノ

ヤルンバ ヴィオニエはAmazonでも買えます→コチラ



これからクリスマスやお正月のお節料理とのマリアージュも最高ですな( ^ ^ )/■


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【サントリー企画  知多】さて、今回 サントリーさんからお誘い頂き11年ぶりに出された新ブランドウイスキー知多(CHITA)※サントリー 知多ホームページ→コチラこちらの体感イベントに参加した時のお話を(^_^)会場となりますのは  北新地の西側堂島になりますかね( ̄ー ̄) ...

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【サントリー企画  知多】



さて、今回 サントリーさんからお誘い頂き
11年ぶりに出された新ブランドウイスキー

知多(CHITA)


※サントリー 知多ホームページ→コチラ

こちらの体感イベントに参加した時のお話を(^_^)


会場となりますのは  北新地の西側

堂島になりますかね( ̄ー ̄)



旬家 和しん さ~ん♪




サントリー企画でも 相変わらずの

まいど(=゚ω゚)ノ


すでに知多ファンの


のりぴーだよっつ‼︎



といつもどうりに入店や( ̄+ー ̄)

おぉ~  知多( ´ ▽ ` )ノ

このウイスキーの知多、9月に発売されて早々に
とあるお店で味わい 一発で 
その薫りと味のファンになったんですよねσ^_^;

この日は単に美味しく味わうってだけでなく
本来  醸造所でしか味わえない 知多の

原酒


このテイスティングも説明を聞きながらさせて頂けるとの事(^_^)




先ずは

サントリースピリッツ 株式会社

知多ブランドマネージャー

ウイスキーアンバサダーの大橋さんからレクを


乾杯は通常 ビールからって企画かほとんどですが
最初から知多ハイボールで( ^ ^ )/■
サントリー企画お馴染みの掛け声

『スコール‼︎』



企画スタートっす( ^ ^ )/■

さて、今回の知多は


グレーン系ウイスキー
トウモロコシなどの穀類から作られたウイスキー



麦芽で作られたモルトウイスキーとは違うんですよね

モルトウイスキーは麦芽のスモーキーフレーバーが強く  料理とのマリアージュが不向きなウイスキー。
ウイスキー単体で味わう大人な味でありました

しかし 知多は 薫りが優しく
味わいも軽やか
ウイスキーの強さに不慣れな方でも楽しめたり

料理、中でも和食とのマリアージュも可能なウイスキーを開発できたとの事なんです

さて、開発に基づいた  知多の様々な原酒
様々なタイプの原酒を巧みにブレンドし
知多完成迄のロードを味わうと
開発された醸造家の皆さんの御苦労が少し解った気がしましたσ^_^;

原酒をテイスティングし、かなり酔う某立ち呑みブロガー(^_^;)
それもそのはず、このウイスキーの原酒というのは

アルコール度数が50℃以上もあり

かなり強いお酒なんですよ~(;゜0゜)



そして 完成された 素晴らしきグレーンウイスキー

知多を 
一番美味しく味わえる飲み方は

ハイボール!


まさに 『風薫るハイボール』



グレーンウイスキーならではの軽やかではあるが
甘い心地よい香りは  まさに ハイボールのソーダと
一つになった時  生まれます( ´ ▽ ` )ノ

この専用グラスには
知多を最大限美味しく飲める仕掛けが沢山あるんですよ
グラスの厚みや曲線なんですが
これは

是非お店でご体感下さい( ´ ▽ ` )ノ





さて、この風薫るハイボールと和しんさんの
和食とのマリアージュを楽しんでまいりましょう


一品目  秋鯖の   きずし


水菜や白菜、グレープフルーツにて

酸味と旨味を上品に膨らました刺身に近いきずし



とても上品なきずしです(^_^)

合わせるお酒   知多ハイボールの優しい香りは

この繊細なきずしの風味を邪魔せずいい感じに味わえます( ´ ▽ ` )ノ
今までのウイスキーではこうはいきません





2品目 お造り 和歌山加太のいさぎ、大分の稚魚から養殖のまぐろ


いさぎの身の甘み、まぐろの鼻に抜ける風味

これも見事に活かされながら 味わえるね

ウイスキーオンリーで、今までこんな

和食が楽しめたかな


三品目  伊勢の赤鶏のあっさりすき焼き風煮物椀


この出汁の風味、知多ハイボールと合わせて味わいますとより赤鶏の旨味が引き立つような気がしましたね



四品目  鰆の西京焼きと生湯葉の島原納豆和え

秋の味と香りを爽やかに楽しめますね~♪
しかし、今日は知多ハイボール何杯味わったやろか


多分ここまでで7杯は飲んでますねσ^_^;

五品目 東寺揚げ 胡麻豆腐と富山のカニの湯葉巻き揚げ


これはまた複雑な食感と風味、そして繊細なお味

知多ハイボールはこんな日本酒でないとと思う料理にもぴったりでした。



六品目 甘鯛の襄陽蒸し、菊菜添え




甘鯛の上には山芋のとろろがかかり

菊菜と菊の花があしらわれた餡は

和食の極みみたいな一品。

これにも何の違和感なく知多ハイボールは楽しめる


シメの

七品目  秋刀魚の蒸篭蒸し御飯











秋刀魚の旨味濃厚な御飯(^_^)
秋は美味しい食材がたくさんあり幸せを満喫させてくれる一品です(^_^)


最後のデザートも秋満載

栗とエスプレッソのプリン




栗の濃厚さとエスプレッソの苦味と風味は

ベストな組み合わせです( ´ ▽ ` )ノ
和しんさん

精魂こもったお料理素晴らしかったです( ´ ▽ ` )ノ

最後のデザートまで 唸るお料理ばかりでした
ご馳走さまでした(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ

そして、そのお料理と

見事にマリアージュした  知多ハイボール



普通、ウイスキー 10杯近く飲んだら
足はふらつき、翌日はダウンしちゃうもんですが
驚いた事に、帰り道の足取りは普段と変わりなく
翌日は朝からシャキッと絶好調だったんですよ!

これは純粋なグレーンウイスキーの特徴でもあるようです(^_^)

【酔い方は個人差やその日の体調に影響されることですのであくまでも参考知識としてお捉えください】

風薫る

知多ハイボール


益々ファンになりましたね( ^ ^ )/■

Amazonでも

この知多 ウイスキー買えますよ→コチラ




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さて、久々にやってまいりました( ´ ▽ ` )ノ【サントリー企画】サントリー日本ワイン 体感イベントこの日は、こんな宴に参加してきました( ^ ^ )/■会場となるお店は、西区北堀江の天ぷら 海馬さ~ん♪和食の天ぷら屋さんにしてはなかなかバル風なエントランスてすね(^_^) ...

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さて、久々にやってまいりました( ´ ▽ ` )ノ

【サントリー企画】


サントリー日本ワイン 体感イベント




この日は、こんな宴に参加してきました( ^ ^ )/■

会場となるお店は、西区北堀江の

天ぷら 海馬さ~ん♪





和食の天ぷら屋さんにしては
なかなかバル風なエントランスてすね(^_^)



かたっ苦しくなくて  いい感じ(^_^)

それもそのはず、こちらのお店はワインと天婦羅のマリアージュを楽しむコンセプト!

このマリアージュは楽しみですね( ´ ▽ ` )ノ
ではお邪魔してみましょう(=゚ω゚)ノ

まいど(=゚ω゚)ノ


のりぴーだよっつ‼︎




和食のお店にありがちな
重く暗い雰囲気では無く

無垢板のテーブルやカウンターはあるものの
明るい照明をあえて取り入れた
新感覚な 天ぷら専門店です(^_^)

さて、本日の お酒のメインは
此方のワイン達( ̄+ー ̄)



サントリー 国産ブランド部

シニアワインアドバイザーでもある前田さんから
今回のコンクール受賞ワインの

御説明をいただきました



日本ワインコンクール2015  金賞受賞

岩垂原メルロ 2012 (赤)

フルボディな赤ですが

複雑芳醇な香りと凝縮感のある果実のような味わいが特徴ですね( ^ ^ )/■

2本目のワインは

日本ワインコンクール2015 金賞受賞

津軽シャルドネ 2013 (白)






ぶどうを房ごと圧搾する『ホール パンチ プレス』という 優しく 搾れる日本にも数少ない新プレス機を使い  酸化を防ぎ 林檎のような香りが特徴( ^ ^ )/■

そして、三本目

日本ワインコンクール2015 金賞受賞&部門最高賞

登美の丘 メルロ&カルベネ・ソーヴィニヨン(ロゼ)





甘ったるいデザートワインみたいなロゼが
多かった中、辛口に仕上げられた香り、酸味、バランスの優れたふくよかな味わいが特徴( ^ ^ )/■

まあ、美味しいワインは世界中に沢山ありますが

料理との相性、ましてや和食との相性ってかなり良いワインで無いと難しいですわ( ̄+ー ̄)

ましてや天ぷらて

サントリーさん、あえて何でイバラの道を選択したんやろか??と こん時は思ってましたんやσ^_^

サントリーさん曰く

ウチはワイン造り100年の歴史がありますんで!




おぉ(;゜0゜)そう言えば




NHK朝の連続ドラマ  『マッサン』でも このヌードポスターの事見たな!



では期待して、マリアージュ味わわせていただきましょう( ´ ▽ ` )ノ

本日のお料理のメニューはコチラ


今回のワインに合う特別なコースだとか

先ずは
先付け 八寸いろいろ






彩り鮮やか*\(^o^)/*

しかし、どれも味がしっかりして
失礼ながら天ぷら屋さんでは無く、割烹かと思わせるスキルの高い品ばかり

中でも銀杏の味付け塩加減が抜群( ´ ▽ ` )ノ



ワインの前に出されたマスターズドリームを
2杯も飲んじゃったやんσ^_^;

さて、ワインとのマリアージュ合戦!

割鮮   お造り盛り合わせ




合わせるワインは  津軽シャルドネ2013


中でも、芽ネギを巻かれた鯛。
軽く昆布締めされてるのか 凄く旨味を感じます!

お造りの鼻に抜ける風味を邪魔しない
遠くで林檎の香りのする津軽シャルドネ
良い感じでお造りをいただけます( ´ ▽ ` )ノ

小鉢もの   合鴨ロース煮

合わせるワインは  岩垂原メルロ 2012



ど~れひと口  鴨を


やらか~甘ぁ~うまぁ~*\(^o^)/*

そして岩垂原メルロを

鴨煮の出汁の旨味と喧嘩せず
ソフトに包んで来る感じ( ´ ▽ ` )ノ
タンニンが滑らかやからなんやろうな(^_^)

しかし
赤の岩垂原メルロだけで無く
ロゼの登美の丘メルロにも合わせてみたくなった!

え~ぇっ(;゜0゜)


マジで ロゼワインなん??
いやはや、私ゃロゼワインと言えば30年前に飲んだっきり  あの中途半端な甘さと酸味で 口にしてませんでしたんや( ̄+ー ̄)
このロゼワインね
例えますと
美味い地酒の

うすにごり


私ゃ慌てて
お造とも合わせてみた!

これはイケるよ!


美味い うすにごりと呑んでる時と同じやん!
いや、うすにごりは  ちょいと粗い部分も感じるが
登美の丘メルロは


繊細かつ辛口キレ味!


いやぁ(;゜0゜)衝撃的なロゼやわ!

さて、登美の丘メルロに衝撃を受けてる間に
天ぷらがやってきましたよ( ´ ▽ ` )ノ



蓮根



カレー塩と頂くと蓮根本来の甘さが際立ちますね

鱚(キス)



ふっくらした身が美味いのは間違いないが
骨煎餅が恐ろしく上品で美味い*\(^o^)/*

貝柱



半生気味な貝柱がまた甘くて美味い( ´ ▽ ` )ノ



どれも、この衝撃的ロゼ
登美の丘メルロと抜群に合いますよ( ´ ▽ ` )ノ

秋刀魚  ガリとともに

ガリの風味に負けていない  脂の乗った美味い秋刀魚

松茸



口の中で、うわっ!と広がる松茸の香り
素晴らしいです*\(^o^)/*

オクラの明太子いこみ



オクラの風味を損なわず
明太子のピリリとした感じ
ええアクセントです( ´ ▽ ` )ノ

和牛

山葵とポン酢おろし、そして
とあるお方  ご持参の 『鬼‼︎』を軽くかけて

も~最高っす( ´ ▽ ` )ノ


カニ身



これはまた繊細で 甘いカニの身が解りますよ!

長芋  田楽風



アッサリとしてるはずの長芋ですが
まるで肉料理かと思わせる濃厚な旨さ!

海老



ふっくら揚げられた海老は
まさに職人技ですね( ´ ▽ ` )ノ

温もの  松茸の茶碗蒸し



まさに秋のご馳走と言える 一品ですね( ´ ▽ ` )ノ

そして

〆ご飯もの   鯛めし天茶


えっ!蓮根饅頭??


と思う お椀

しかし崩しながら頂きますと
中には鯛めしが( ´ ▽ ` )ノ

う~ん~(⌒▽⌒)


幸せやなぁ~♪


と、思わず 言葉の漏れた一品ですよ( ´ ▽ ` )ノ

最後に

デザート   抹茶アイス


この抹茶アイスの上にかかってる
茶葉を炒った物が  
大人のアイスって感じを演出してくれてます(=゚ω゚)ノ

いやはや

天ぷら海馬さん




お見事なお料理の数々でした 
ご馳走さまでした(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ


そして
日本ワインコンクール2015  金賞受賞のワインたち



さすがでした!
見事に  和食・天ぷらとのマリアージュ

good job   !!


こんなん参加してます

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因みに、この受賞ワインを飲まれたい方は

Amazonさんでも購入頂けます(=゚ω゚)ノ


ただ今回ご案内のワインはヴィンテージのため、生産量が多くなく、
また特にロゼは人気のため現状大変品薄です。
もしAmazonさんにない場合は楽天(うきうきワインの玉手箱)さん にて購入いただける製品もありますので、ぜひご確認ください。

▼ Amazon 日本ワイン→こちら




▼ 楽天 ジャパンプレミアム 津軽シャルドネ 2013→こちら




▼ 楽天 登美の丘ワイナリー メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン ロゼ 2013→こちら



オススメなんで呑んでみてちょ( ´ ▽ ` )ノ

【サントリー ビオンタアルバリーニョ2013 お店訪問企画 第2弾!!】この夜は  サントリーさんの『海のワイン、ビオンタ アルバリーニョ2013』を訪ねる企画で北新地にやって来た ( ´ ▽ ` )ノJR 北新地駅にほど近い 新地の高級クラブ街(;゜0゜)この夜は酒は、人が造り ...

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【サントリー ビオンタアルバリーニョ2013 お店訪問企画 第2弾!!】


この夜は  サントリーさんの



『海のワイン、ビオンタ アルバリーニョ2013』を訪ねる企画で



北新地にやって来た ( ´ ▽ ` )ノ





JR 北新地駅にほど近い 

新地の高級クラブ街(;゜0゜)



この夜は


酒は、人が造り


人が選び


人が勧め


そして  人が呑む


そんな事を 改めて 感じさせてくれたお店にお邪魔しましてんや(^_^)





私たちの記憶にまだ 新しい



2014年3月7日早朝


大阪は  十三の 愛すべき貴重な

呑み屋街  しょんべん横丁を

消失させた火災




あの火災から一年と少し経った




素晴らしい名店は店を失い


再開計画も まだ 明確になってない中


店主さん方は 新たな一歩をそれぞれ進まれている。


それは、どのお店も十三を愛しながらも


前に進み、酒を愛する人に 美味しいお酒を提供する為



いつかは、、、、いつかはまた十三で


いつかは また あの十三しょんべん横丁で


復活する事を望みながら


新しい北新地という土地で奮闘されているお店に

うかがってきました(^_^)






十三トリスバーさ~ん♪






北新地で バーにお邪魔するって何年ぶりかな(^_^)



北新地でも、いつものヤツ言いまっせ!




まいど(=゚ω゚)ノのりぴーだょっつ!!




店内は心地よい雰囲気のバーですね(^_^)




北新地だけど高級過ぎない この味のある質感がいいですね(^_^)




さて

この日は  最近お気に入りで


よく呑むワイン




ビオンタアルバリーニョ2013




この店で、バー料理の メニューと


どうマリアージュするか


楽しむために きたんよね( ´ ▽ ` )ノ




何はともあれ


ビオンタアルバリーニョをマスターにお願い




十三トリスバーさんては


ビオンタアルバリーニョをボトル


5000円税別でご提供されています



ソムリエ マスター自らサーブいただきましまた




ジャパンにも負けない気品ある透明感のあるゴールド


ビオンタアルバリーニョの潮の香りがします(^_^)



さあ

味わいましょう( ^ ^ )/■


ビオンタに乾杯~~♪


そしてソムリエマスターに


乾杯~( ^ ^ )/■




この日は ビオンタアルバリーニョに似合う、素敵なレディーと


♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


美味いですな~~♪




こちらの ソムリエ マスターいわく


置かれるお酒は必ず自身の舌で吟味


オススメ出来る物だけを置かれてるそうです



さすが

違いのわかるマスターの江川さん


熟練されたソムリエでもあります




でも、凄く優しく サービス精神旺盛な方です(^_^)



マスター!ナイスポーズで~す(=゚ω゚)ノ




今宵は、海のワイン ビオンタアルバリーニョ2013マリアージュする


アテを 今度は楽しみましょう( ´ ▽ ` )ノ




メニューはこんな感じです(^_^)










レギュラーメニュー以外にも




この日のオススメは黒板にも





沢山興味をそそられるメニューがありますが(^_^)



やはりここはソムリエマスターに


ビオンタアルバリーニョに合う一品をお願いした(^_^) 



先ずお出しいただいたのは



自家製コンビーフ

700円税別


自家製とは驚きましたね(;゜0゜)



ビオンタを口に含み


そして



自家製コンビーフを口に入れた




う~あ~(^◇^)、凄い柚子のいい香りが広がるよ!


ソムリエマスターに伺うと


やはり柚子を入れられてるそうです。


今まで食べてきた缶詰めのコンビーフとは 全く別物です( ´ ▽ ` )ノ


これはビオンタアルバリーニョ


爽やかな潮の香りと酸味が  とってもよく合います


ナイス、マリアージュ!


ナイス!ソムリエマスター!( ^ ^ )/■




ご一緒したレディーも

このマリアージュには感動してくれましたね(^◇^)




続きまして


お出し頂いたのは



ブルサンアイユ(ガーリック風味)&トマト


700円税別



色鮮やかなトマトと


ガーリックの香りが、強いわけでは無いが


とっても 、、そう シャープ という


表現が 似合う一品ですね(^ ^)



ビオンタアルバリーニョって


不思議なんは



普通 酸味同士がぶつかると


いがみ合う感じになるんやけど


ビオンタアルバリーニョは 食材の酸味と  うまく融合するんよね。



ペペロンチーノなど、パスタを仕上げる際に


最後フライパンのなかで、オリーブオイルと ニンニク、鷹の爪、パスタの茹で汁を


融合させて仕上げる 『乳化現象』という技法がある。



ビオンタアルバリーニョも


自らの酸味と料理の持つ酸味を


口のなかで『乳化現象』させてくれてるようだな




次にお出し頂いたのは



これまた、繊細な一品ですね



生ハム

1000円




魚貝にはめっぽう 相性のいいワイン


ビオンタアルバリーニョ


生ハムとはどうだろう、、、




生ハムの下には


品のいい甘さの ビワが!


以前、魚の刺身とビオンタアルバリーニョを一緒に味わった時に感じた

料理の旨味の底をまるで点画のようにトレーシングする

そして底上げする


この生ハムとビワにも感じたね(^ ^)



ご一緒したレディーが


かなり注目してたメニュー


名物 いか焼き

800円




わ~*\(^o^)/*


粉もん王国、大阪のお好み焼き風やな~



スプーンで取り分けますと




ふわふわっとしたスフレみたいやん‼︎


玉子が沢山入ってて、柔らかいし


イカの身も沢山入ってますよ~




イカと 海のワイン

ビオンタアルバリーニョ2013


そしてイカ焼きのオーロラソースと鰹節のお味にも


ビオンタアルバリーニョは爽やかに寄り添う(^з^)-☆



あかん!(;゜0゜)


ビオンタめっちゃススムっす‼︎



まあいいやん!今宵は呑むべし!


そして


呑んだら食うべし!


酔うとコロッケが食べたくなる


ダイエットブロガーσ(^_^;)




コロッケ(野菜付き)

700円





甘い、、いや砂糖の甘さではなく


玉葱の甘さ、そして油!


多分ショートニング か ラードを


少し加えてあるのかな?


普通、コロッケwithビールが定番ではあるが


ビオンタアルバリーニョの爽やかな後口が素晴らしく合うのにはビックリやね



そしてこの後  驚いた一品に出会う



これです



貝割れ あっさり煮

600円



これは!


まさに! 肉吸いやん!(^◇^)


それも北新地版の高級上品な肉吸いやで



さあ、大阪名物 肉吸いに


ビオンタはどうマリアージュするなか?




う~あ~(;゜0゜)肉の旨味ストレートやん!


少し甘めのお出汁、牛肉の旨味だけを見事に膨らませ、


貝割れ大根の刺激をしっかり残された


繊細な味のアンジュレーション!

なかなかの一品ですよ(^◇^)



しかしビオンタアルバリーニョ


この繊細味のアンジュレーションを

見事に違和感なく活かしてくれたね(^з^)-☆


ちょいと、味の趣向を変えて


タンドリーチキン

800円



今までの料理と違い、お出し頂く前から


スパイシーな香りが食欲をそそります



普通なら、ビール!それもマスターズドリーム辺りが お酒の相性は良さそうに見えるが、、、、


意外や意外に

ビオンタアルバリーニョの酸味

 タンドリーチキンの 突起感のあるスパスのアプローチを  穏やかにしてくれる



よく 四川山椒の効いた麻婆豆腐を

大好きで食べますが

四川山椒の刺激を味わった後、お酢を加え

まろやかな味に変化させ

味を二度楽しむんですが、


ビオンタアルバリーニョの酸味

タンドリーチキンのスパスの関係は 

大変似てるのかなと感じたね(^∇^)



そして


シメは

(シメ食うか(;゜0゜))



食いますとも( ´ ▽ ` )ノ



ステーキサンドイッチ

1500円




ほう~北新地って感じの一品ですね(^ ^)





このステーキサンド、


ちょいと驚いたんは 牛肉の味を舌で楽しむのではなく


噛んだ時の歯触りってのかな


その噛んだ『ザクッ!』とした前歯にかかる抵抗値が  凄く心地良かったな


歯触りが美味さを助長するなんて

初めての体験かもねσ(^_^;)



脂っぽくない 肉の味がわかる肉やし

分厚いプロセスチーズの相性は良いね


シメのサンドイッチなんやけど

ビオンタアルバリーニョもまたまた呑んじゃいました、、、、


いや


今宵は 


かなり呑みましたなビオンタアルバリーニョ


ソムリエマスターがオススメ頂いた


お料理も大変美味しく


頂けました( ´ ▽ ` )ノ




ソムリエマスター


いやソムリエ大将!と呼びたいお方でしたね



ステータス高い北新地のお客さんを相手に腕を振るう姿もカッコイイが


十三の


しょんべん横丁で


『マスター!あと一滴入れてぇ~や!』と言われる


酒場で ニコニコされてる大将の顔も早く拝見したいです(^_^)


十三のお店、復活をお祈りしています。


美味しいお酒とお酒に合う料理


また選びオススメして下さい


【サントリー ビオンタアルバリーニョ2013お店訪問企画 第2弾‼︎】


これにて


           




また、何処かの素敵なお店で会おう



ビオンタアルバリーニョ2013


amazonで購入できますよ




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【サントリー  ビオンタアルバリーニョ2013  お店訪問企画  第1弾!!】 この時 初めて出会った『海のワイン』そう ビオンタアルバリーニョ2013この日、この海のワインに再会したく大阪では呑める数少ないお店のひとつに友人と お邪魔してきましたんや( ´ ▽ ` )ノ 和 ...

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【サントリー  ビオンタアルバリーニョ2013  お店訪問企画  第1弾!!】



この時 初めて出会った『海のワイン』



そう



ビオンタアルバリーニョ2013




この日、この海のワインに再会したく


大阪では呑める数少ないお店のひとつに


友人と お邪魔して


きましたんや( ´ ▽ ` )ノ




和フレンチバル 村塾




こちらのお店


入口が二つありまして


↑の洋風デザイン側 (^_^)



そして ↓幕末バージョンの入口




幕末バージョン側の店内には


特注の照明も



幕末をイメージさせてくれますね(^_^)



一応 ここで いつものヤツ叫んどきます

( ̄+ー ̄)



まいど(=゚ω゚)ノのりぴーがビオンタアルバリーニョ2013を呑みにきたよっつ‼︎




スッキリした( ̄▽ ̄)



店の中は


カウンター席が目を引きます




このカウンターを照らす照明も


村塾さんにしかない特注品です




まさに焼酎のボトルですね(^_^)



こちらはテーブル席




お店の設計デザインをされたのは


テレビでお馴染みの劇的ビフォーアフターの匠のお一人


『夢生む住まいのコンサルタント』


進藤勝之氏 


(アーキテクツ スタジオ ジャパンHPより)



この方の完全プロデュースで


細部に渡り設計されていて


テーブルにも こんなほどこしが




ナイフフォークや箸など、スマートに収納されています(^_^)




さて、こちらのお店


和食とフレンチを融合させた 新しい感覚のバル


何より気軽に和食とフレンチを楽しめるお店のようで


お客様の年齢層も幅広そうです



女性だけでも、利用しやすい感じで


女子会にはもってこいでしょうね~♪



今度私も女子会しょ~♪


(なんでオッサンが女子会やねん!)




さあ、和食にフレンチに


ビオンタアルバリーニョがどう 融合と化学変化を見せるか楽しみましょう(^_^)



まずは 何はなくとも


ビオンタアルバリーニョ2013


こちらのお店では

ボトル7000円税別でご提供されていました。




このスペインのリアスな小島で


海の潮風をふんだんに浴びて造られたワイン


このワイン、まだ世には知られてない


凄いワインです(^_^)



また酒屋さんでも置かれてるお店はほとんど無く




amazonさんでしか買えないワインです



さあ


ビオンタアルバリーニョで乾杯~♪




う~ん、酸味と潮風の味( ´ ▽ ` )ノ


たまらんですな~♪



お料理と併せて楽しみましょう


アペタイザーは


『 蛸の二色マリネ 』


 




こちらはシェリービネガーでマリネされた洋風




スプーンに乗った こちらは

醤油と塩、そして卵黄と山葵でマリネした和風




この和洋の蛸のマリネに


ビオンタアルバリーニョ


凄く合いますね~♪


マリネの酸味とビオンタアルバリーニョの酸味は


喧嘩し合うこと無く美味しく味わえます




続いて




『 前菜5種盛り(和) 』

690円税別




華やかで、目でも楽しめ味わえる一品ですね~♪


内容は


京都手毬寿司(海老と帆立)




平貝(たいらぎ)とネギの酢味噌和え



京都風出汁巻





茄子と麩の田楽(粟麩(あわふ)と蓬麩(よもぎふ))



卵黄の醤油漬




和の調味料  醤油や味噌、出汁なんかにもビオンタアルバリーニョの味わいは合うね(^_^)


特に卵黄の醤油漬には


本来日本酒とのマリアージュと思いきや


ビオンタアルバリーニョのキリッと辛口の部分が見事マッチした( ´ ▽ ` )ノ






私がこの日



1番マリアージュを楽しみにしていた一品


『 スモーク4種盛り 』

780円税別




スモークの王道

ベーコン


塩加減きつくなく軽くスモークがいいですね(^◇^)




沢庵のスモーク


いぶりがっこ程 強くスモーク乾燥してなく、水々しさを残したスモーク



煮卵のスモーク


これはスモーキーフレーバーを変えてるのかな?


いい意味で癖のあるスモーキーフレーバーを感じましたね




チーズ


表面だけ軽くスモークしたスモークチーズが多い中  これは1番強くスモークかけてる感じです。


通常スモークは赤ワインなどをマリアージュさせますが


そこは和フレンチバル



キリッとしたお酒にも合うように


スモークチップやスモークのかけ方を工夫されてるのが よくわかりました(^_^)



このスモークにも


キリッとした酸味と風味のビオンタアルバリーニョは


見事にマリアージュしたね( ^ ^ )/■



さすが どんな

魚介類にも対応するワイン


柔軟性あるマリアージュ力は流石です(^_^)






続いて


『 魚介類のグラタン仕立て 』

1100円税別



鱸(すずき)と平貝 (たいらぎ)
付け合わせはバケットとブロッコリー



グラタン仕立てのソースには

チーズは使われておらず、魚介類に合うホワイトソースでしたね




この美味しいグラタンソースと鱸の身

そして平貝


ビオンタアルバリーニョの魚を活かす潮の風味が とてもいいですね(^_^)




さて、お肉にもぶつけてみましょう



『 国産サーロインの牛串 』

390円税別



お店の看板メニューの一つのようですね


北海道産のサーロイン


お肉が大変よいので


岩塩とホースラデッシュのすりおろしだけの味付けです(^_^)



魚介類専門ワインと思いきや


お肉の風味を邪魔すること無く


脂分の多いサーロインには 逆に爽やかな後口が堪らなくいいですね(^◇^)



ちょいと珍しいお肉も

ビオンタにぶつけてみましょう!



『カンガルー肉のロースト 』

1500円税別



かっ、か、か、


カンガルーちゃんでっか(;゜0゜)


でもカンガルーちゃん


ルーミートと呼ばれ低カロリー、低コレステロール、


高タンパクでダイエット食としても


オーストラリアではメジャーです。



まさに立ち呑みダイエットにはベストな食材ですね*\(^o^)/*



ソースは玉葱の甘みと生姜やニンニクを感じる


焼肉のタレを極上にした感じのソース



ソースを軽くつけまして


うっま~(;゜0゜)柔らか、うま~♪



アッサリしたカンガルーお肉にも


ビオンタアルバリーニョマッチしてましたね( ´ ▽ ` )ノ





デザートは


『 フォンダンショコラとバニラアイス』

690円税別



アイスクリームのソースは


爽やかな酸味と甘みのキウイソース


柚子の香り高い柚子のエスプーマソース


和風の味わい 抹茶


中でも柚子のエスプーマソースは堪らなく爽やかで美味かった(^_^)



フォンダンショコラの中のチュコレートは甘さ控え目で 苦味があり美味しかったですね ( ´ ▽ ` )ノ




お料理もビオンタも満喫し


帰り際


マネージャーの上原さんと

お店の方と記念撮影*\(^o^)/*



村塾とは、山口県萩市にある「吉田松陰先生の松下村塾」の意。


誰でも気軽に立ち寄れ、来られたお客様が皆、大成して欲しいとの意味。

 
また、son-ju-cueとはフランス語で「私の都」の意。
 




和フレンチバル村塾さん


丁寧な接客と 美味しいお料理


まさに村塾スピリッツを感じさせて


いただきました( ^ ^ )/■


和フレンチバル村塾さん


また来まっさ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ




そしてビオンタアルバリーニョ2013




まさに相棒!

(マネージャーの上原さん ご協力ありがとうございました(^_^))


ますます大好きなワインになったな


ビオンタアルバリーニョ2013


また会おう(=゚ω゚)ノ




長くなりましたが


【サントリー ビオンタアルバリーニョ2013 お店訪問企画 第1弾】

のお話でした(=゚ω゚)ノ





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5月某日あの酒造メーカーの鴨居商店、、、、いやいや、違う(;゜0゜)サントリーさんから【サントリー企画 ビオンタイベント】の お誘いを頂き海のワインを愉しむ会 に参加してまいりましたのでその時のお話を( ´ ▽ ` )ノイベントの会場となるお店は淀屋橋から堂島川の対 ...

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5月某日


あの酒造メーカーの


鴨居商店、、、、


いやいや、違う(;゜0゜)


サントリーさんから


【サントリー企画 ビオンタイベント】


の お誘いを頂き

海のワインを愉しむ会 に参加してまいりましたので


その時のお話を( ´ ▽ ` )ノ





イベントの会場となるお店は


淀屋橋から堂島川の対岸に微かに見えるお店






火場焼 はまじまさ~ん♪


立ち呑み屋さんやおまへんで(^_^;)


伊勢志摩 浜島町の郷土料理  海女の火場焼で有名なお店です(^_^)


さて、店内へ


初めての方とぎょうさん会うし


チョイと緊張感気味なウブな のりぴー

σ(^_^;)  (自分で言うな~( *`ω´) )



まいど(=゚ω゚)ノのりぴーだよっっ!




いきなり眼中に広がる 味のある囲炉裏カウンター(゜0゜)


なかなか素晴らしい雰囲気のお店ですね(^_^)


さて


今回の サントリー企画イベント


『海のワイン』と称する


スペイン産 白ワイン



ビオンタ アルバリーニョ


このワインの素晴らしさを実感させていただき


海鮮料理とのマリアージュを体感することなんです(^_^)



先ずは

ビオンタアルバリーニョのご担当


サントリーワインインタナショナル(株)のシニア ワイン アドバイザーでもある

稲葉さんよりご説明を頂く




はまじまさんのテラスに居た


猫ちゃんも真剣に話をきいてるようだ(^_^)



ちゃんと話しを聞かなければってトコですが、、、


しかし


いきなりプレミアムモルツをいただきながらご説明を聞いておりましたので


ぐびぐびぐびぐび~ぷっはぁ( ´ ▽ ` )ノ


とやっちゃいましたんで 、、、


座学など頭に入らない状況にσ(^_^;)


だってプレミアムモルツめっちゃ美味かったんやし~~( ´ ▽ ` )ノ許せよ~~♪


でも、稲葉さんのご説明が凄く完結であり、解りやすかったので


ポイントは、酔った のりぴーでも抑えましたよ( ´ ▽ ` )ノ


言ってみよか?


ビオンタアルバリーニョは

・スペインの小島の潮風を浴びた葡萄を

・通常の産地と比べ丁寧に収穫し

・丁寧に醸造されたワインは後味が潮の香りと味がする  海鮮料理にぴったりなお味である。



多分こんな感じでええっすかね~

稲葉さ~ん♪( ´ ▽ ` )ノ


花まる、もらえまっか~?




てな事で

座学に弱い のりぴーですので


ここは はまじまさんのお料理を通じ


海鮮料理とビオンタアルバリーニョのマリアージュ具合を

ご説明しましょう( ´ ▽ ` )ノ



因みにこの日は




鳥羽 という6000円のコースをご用意いただきました(^_^)



おや??


刺身に、生牡蠣!それに海鮮の火場焼!

ある意味今までではワイン不利なものばかりではないか(;゜0゜)


まさにビオンタアルバリーニョのトライアルバトルと言っても過言ではないメニューだよ( ̄O ̄;)


今までの経験やと、どんなに美味い白ワインでも


刺身、貝類  特に生牡蠣やさざえなんかだと 独特な臭みを白ワインが誘発しちゃうんで

そん時は、わざわざ別のお酒に切り替えてたもんです




しかし、今回は最後まで

お酒は海のワイン

ビオンタアルバリーニョ ( ̄◇ ̄;)


まさに挑戦者に見えてきたよ(゚o゚;;


因みに、はまじまさんでは


通常グラスで850円

ボトルなら5000円でご提供されてるようです



さて、いよいよ

ビオンタアルバリーニョ魚貝トライアルバトルの開始です( ´ ▽ ` )ノ



お通し


もずく、ツブ貝、そして胡麻豆腐

どれも優しいお味に仕上がってますね



さて、いよいよ バトルです( ´ ▽ ` )ノ


海まかせのお造り




さて、刺身、特に白身やキンキの上品な脂身や旨味にどう相性を見せるのか?



先ずビオンタを口に含んだ

フルーティーな酸味の後味にくる潮の香りと潮の味  ホンマ感じるんよね(^。^)


そして刺身を少し醤油と山葵を乗せ

口に含み魚の旨味を満喫し、最後鼻に抜こる、、、、


ん?この一連の流れに 全く微塵も魚貝と白ワインが誘発する臭みなど感じられない!(;゜0゜)


日本酒は魚貝の旨味を包み込み 膨らませると感じる事があるが


この 海のワイン ビオンタアルバリーニョの酸味や潮の旨味が

魚の旨味の底を まるで点画のようにトレーシングし

上の階層に持ち上げてるという感じが凄くしたな(;゜0゜)


味の底辺で お互いが結合しないから

臭みも産まれず 上の階層に動く中で

現在進行形の今まで感じ得なかった新しい旨味をほのかに感じたんやね(^。^)


刺身とのバトルはビオンタアルバリーニョに軍配をあげても

良いと思うよ*\(^o^)/*



さて、次は更にハードルが上がる


生の岩牡蠣だ




これも今までなら日本酒

それも私なら辛口の純米大吟醸でなければ無理だったよ


この岩牡蠣にも ビオンタアルバリーニョが挑む!



見事な潮の香りが高い 岩牡蠣だ

新鮮で包丁の切り口も素晴らしくいい



私は、今度は先に岩牡蠣を含んだ、


そして岩牡蠣が口に残った中


ビオンタアルバリーニョを口に含んだ


普通のワインなら間違い無く臭みは出る


しかし違った!!


先程 刺身の時は 旨味の底辺に点画の様に着いたビオンタの旨味や酸味が


岩牡蠣の周りに綺麗にラップするがごとくまとわりつく



ビオンタの潮の味は岩牡蠣の潮の香りと喧嘩せず まるで仲良くコミュニケーションさえしているようだ(;゜0゜)


岩牡蠣もビオンタアルバリーニョに軍配をあげたい



このワイン、魚貝の持つ それぞれ違う癖を 見事に対応出来る優れものやな





火場焼の七輪が用意された(^_^)




そして、海女の火場焼の 素材が披露される(;゜0゜)


一同歓声と写真取りに会場も熱くなる




車海老


まだ活きている車海老を贅沢にも焼いていただく


時折『プシャ~!』っと

炭に落ちた水分とのぶつかる音が 

LIVE感を盛り上げてくれるね(^_^)

(梨汁プシャーやおまへんで!)



もうくどくは書かない


車海老のミソにもビオンタアルバリーニョはちゃんと融合している


美味い!! 更にワインが進む( ^ ^ )/■




大アサリ



こいつは焼くと 身も食べ応えはあるが

何より湧き出るスープが美味い




魚貝のスープにも ビオンタの酸味は見事に融合してくれた



はまぐり



身が繊細でかつ濃い美味さを持っている  


もう心配などしてなかったが


やはりビオンタアルバリーニョは


旨味を底上げしてくれた


ビオンタは 特に貝類に対しての


対応が素晴らしいと感じたね*\(^o^)/*




正直 海鮮 魚貝オンリーで

これだけ白ワインを呑めた事がかつてあったろうか?


もうフルボトル一本以上は開けたと思う




しかし、貝類の最後の難関


これのヒモには対応出来るかな


さざえ



さあ焼き上がり 熱々!




爪楊枝で身を繰り出す



そう、この部分だ、このヒモの苦味旨味は ただでさえ苦手な人もいる


 しかし、ビオンタアルバリーニョ

自身が持つ酸味が 見事ヒモを捉え融合するではないか!!


対戦相手に応じたフォーメーションと

攻撃パターンをいくつも持ち合わせてた

サッカー、スペイン代表チームの様にさえ見えるよ


まさにスペインのリアスの小島で産まれた葡萄で作られたワインだ!


伝助あなご一夜干し


これには、ビオンタアルバリーニョの優しい潮の後味が有効に効いているよ



うーあー(;゜0゜)

まだこんな一品があったのか!!!



かつおの塩辛


これは日本で浜島町の山本さんしか

作られていない、超レアな珍味


普通なら、日本酒だよ



でも、海のワイン、ビオンタアルバリーニョ!不可能なマリアージュは無い



びっくりしたのは

日本酒より ビオンタアルバリーニョの方が

このかつおの塩辛の旨味のゴールに

最短距離で向かわせてるのではないか?と感じさせてくれたよ( ^ ^ )/■



海鮮の素材か終わり


立派な椎茸と そらまめが



正直言おう


私ゃこの世で茹でた そらまめが一番苦手なんよ( ̄◇ ̄;)


しかし

驚いたね!


火場焼 の調理方法は


魚貝にだけ適しているのかと思いきや

このそらまめにも素晴らしさを発揮してくれた



あれほど嫌いだったそらまめの香りを

見事抑え、ほんの少し残した香りと

焼かれた香ばしい香りが混じり合うと

素晴らしく美味く感じたんよ*\(^o^)/*



火場焼凄い!


そして最後は ご飯もの


貝ごはん



甘味のアイスと緑茶



はまじまさんの  コース『鳥羽』


素晴らしかったです*\(^o^)/*


しかし素晴らしいといえば


まさに白ワインにとって


不利なメニューに勝ち切った

誇りさえ感じるな

ビオンタアルバリーニョ!



因みに、このビオンタアルバリーニョ


大阪では まだ数軒のお店しか 味わえないとな


またリカーショップなどでも置いておらず


呑まれたい方は

amazonでしか購入出来ないとの事です


是非また呑みたいっす!


ビオンタアルバリーニョ また会おう

(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ


はまじまさん、素材を大切に活かされ大変美味しかったです


またいつか こさせて下さい

(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ



長くなりましたが

【サントリー企画ビオンタイベント】

のお話でした*\(^o^)/*

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