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羊肉って癖があるから、
あの羊独特の臭いがあるからダメって方も
居られますが。
  
そんな方は
フレッシュな良質のラム肉を味わった事が
無いんだろうなと残念に思います、

ただ、フレッシュで臭みの無いラム肉に
出会うのも簡単ではありません。

先日、友人達とジビエ会をした時に
久々に理想と思えるラムチョップに出会いました

◆羊のロース(二本)750円 ◆
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お肉の断面ひとつ見たら解ります
どれだけジューシーでフレッシュか
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案の定、臭みの無いまるでお刺身のような羊肉

もちろん、赤ワインなんかも良いですが
醸造以来、国産原料に拘り優しい風味抜群な
ハートランドとペアリングは抜群でした。

◆ハートランド生中 420円◆
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さて、理想のラムチョップを味わわせて
頂けるお店は 以前も一度オープン時
ご紹介のお店。

薪焼きジビエバル YAMAGOYA
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まさに山小屋の雰囲気
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薪焼きの専用グリルで焼かれるお肉
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店内は猪の剥製や
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鹿の剥製などなど
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雰囲気も素敵なお店です
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この日味わったお酒とお料理はこちら

◆ホワイトホースハイボール 380円◆
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◆お通し、猪と鹿のリエット 300円◆
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◆燻製盛り合わせ 1.000円◆
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猪のジャンボン、豚のベーコン、牛タン、
フォアグラ、鴨の生ハム
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◆薪焼きシーザーサラダ 700円◆
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◆ジビエのソーセージ 980円◆
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◆プロッシュット 串焼き5種盛り1980円◆
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鶏、牛ハラミ、牛タン、鹿モモ肉、猪バラ肉
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◆白ネギバターチーズ 400円◆
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猪も鹿も、ラムチョップ同様に
とてもフレッシュで柔らかく癖なく楽しめ
ました

しかし何より素晴らしい
ラムチョップに感動しましたね
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また味わいにお邪魔したいと思います

ご馳走さまでした

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