グルメな友人たちと 東京の旅

最後に訪れたお店は お肉料理の
最高峰を目指そうとされているお店に

食通で知られる今話題の食通芸人
アンジャッシュの渡部建も
超オススメの西麻布の『けんしろう』
中でも渡部建さんオススメのメニュー
『けんしろう焼き』を味わえると言う
系列のお店が コチラのお店なんです。

恵比寿駅からなだらかな坂道を登り
途中にあるコチラの建物のM1F

うしみつ 恵比寿本店 さん

お席はなんと!あの渡部さんも
利用したという個室にご案内頂き
ました٩(^‿^)۶


今回は今年の夏に東京に移転された
訪れた3人の計4人で今回はお邪魔

料理は折角だし 世界の渡部さんも
味ったらしい 『うしみつ おまかせ
特選コース』20.000円(税込)
をお願いすることにしました。

美味しかったアレをお願いします。

シャリキンレモンサワー 780円

先ずは 美味しいお肉と。皆んなの
再会に乾杯!!( ^ ^ )/■

◆前菜◆
季節の野菜の彩り盛り合わせ

コリンキー、銀杏ロースト、ムカゴの
オリーブ粉末和え、蛍烏賊と白菜の
キムチ和え。
素敵なお皿に盛られてるのも高級店の
証ですね(*≧∀≦*)

蛍烏賊のキムチ和えって蛍烏賊の濃厚な
ワタの旨味とキムチの刺激ある味の
絡まりが堪らなく良いバランス(*≧∀≦*)


◆サラダ◆
特選うしみつサラダ
(ごま油ベースのムンチャサラダ)
焼肉屋さんらしく野菜とドレッシングを
揉んで味付けされており丁度良い。


トマトハイ  680円
半氷なトマトがいい感じです(*≧∀≦*)


◆刺身◆
 炙り寿司とうしみつトロユッケ4種盛
こちらは全て山形牛もも肉を使用。

炙り寿司は裏面を軽く炙られています

ワサビと和えられたユッケはミニりんご
の甘みと酸味が良くあいます。

こちらは極みユッケと呼ばれ、ウニと
キャビアとユッケのコラボが堪らない

酢橘のユッケは、オリーブオイルと
マッチ使用爽やかに仕上げられてます

◆タン◆
 厚切り黒タンと極みタンの食べ比べ
目黒でも感じましたが  うしみつさんの
グループってタンが素晴らしいですよね

タン元からタン先まで一枚の切り身から
味わえるのは うしみつさんならでは

軽く炙るように、すり足で歩くように
焼かれたタンを折りたたみ
ひと口で様々な食感と味を楽しめ
まさにタンの極みな美味さ!!

またこの肉厚なタンですが
柔らかく 旨味の肉汁をたっぷり
たたえていますよ(≧∇≦)

またコチラのタンは本来は硬くて
味わい不向きな部位ですが、丁寧で
見事な下処理で 美味なタンに
生まれ変わります(≧∇≦)!!


生レモンサワー 680円
ごろっとしたレモンが嬉しい(^ν^)

塩肉二種類◆
 本日の極み特撰塩焼物盛合せ

ハラミにはワサビが乗ったまま焼かれ
いい感じでワサビとハラミの脂身
が融合し切って相互の風味が楽しめます

サガリは希少部位ですね。


そしてそして凄いのが出てきました!

コレ!コレです 渡部さんも絶賛な

◆けんしろう 焼き◆
 《けんしろうプロデュース》
 名物!シャトーブリアン
けんしろう焼き
す、す、凄すぎる('◉⌓◉’)!!
シャトーブリアンは棉の様に柔らかく
低温調理ならではでしあげられてます

また桜のチップで最後に冷燻された
風味がパフォーマンスだけではなく
風味作りに活かされています。


さて、究極な けんしろう焼きのが後に
ユニークな一品が出てきましたよ

◆肉料理◆
自家製うしみつバーガー
このお肉、ヒレ肉とトリュフの
ミルフィーユにしたものを、カダイフを
衣にしてカツに仕上げられてます

風味抜群なミルフィーユカツと
ソースはヤンニョンマスタードが
甘辛い旨味を加えてくれています。


タレ肉三種◆
 けんしろう秘伝
 極み特撰タレ焼物とうしみつ焼き
見事な  くり、シャトーブリアン、
ロース芯のお肉を

白ワイン仕立てのウニのソースで

はたまたベーシックにタレで
いやはや 究極な焼肉を最後に
味わえました。

本来は シメのお料理やデザートも
あったのですが、、、、、、

悲しすぎる事実がΣ('◉⌓◉’)
大阪にその日中に帰れる新幹線の
お時間が来てしまいまして(ToT)

後は 1人残った 姐様に託して
我ら大阪組は泣く泣く カボチャの
馬車ならぬ のぞみ号に乗り込みました

帰阪中、姐様からメッセージが

私たちが飛び出した後のレポが
送られて来ました(ToT)
姐様ありがとうヾ(๑╹◡╹)ノ"

ヒレとフォアグラのチーズリゾット
豪華なリゾットですね(*≧∀≦*)
やっぱり味わいたかった(ToT)


◆デザート ◆
新感覚、さらさら粉雪のメロンドーム
レミオロメンの『粉雪』が頭の中に
流れたね(ToT)味わいたかった!

いやはや、これはリベンジしか
ありませんΣ(-᷅_-᷄๑)

いつかいつの日か うしみつさんの
最高峰姉妹店『西麻布けんしろう』に
伺い最後まで味わうぞ!と心に
決めた のりぴーでございました。

うしみつ恵比寿本店さん ご馳走さま
でした。肉料理の素晴らしさ大満足
途中でも出来ました。またいつの日か

(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ

【次回のblogの予告編】

さて、次回『立ち呑みダイエットの
日々』は。以前の職場の旧友と
天満で鴨や鶏をを大満足して来ました
なお話ですヾ(๑╹◡╹)ノ"

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