【サントリー ビオンタアルバリーニョ2013 お店訪問企画 第2弾!!】


この夜は  サントリーさんの



『海のワイン、ビオンタ アルバリーニョ2013』を訪ねる企画で



北新地にやって来た ( ´ ▽ ` )ノ





JR 北新地駅にほど近い 

新地の高級クラブ街(;゜0゜)



この夜は


酒は、人が造り


人が選び


人が勧め


そして  人が呑む


そんな事を 改めて 感じさせてくれたお店にお邪魔しましてんや(^_^)





私たちの記憶にまだ 新しい



2014年3月7日早朝


大阪は  十三の 愛すべき貴重な

呑み屋街  しょんべん横丁を

消失させた火災




あの火災から一年と少し経った




素晴らしい名店は店を失い


再開計画も まだ 明確になってない中


店主さん方は 新たな一歩をそれぞれ進まれている。


それは、どのお店も十三を愛しながらも


前に進み、酒を愛する人に 美味しいお酒を提供する為



いつかは、、、、いつかはまた十三で


いつかは また あの十三しょんべん横丁で


復活する事を望みながら


新しい北新地という土地で奮闘されているお店に

うかがってきました(^_^)






十三トリスバーさ~ん♪






北新地で バーにお邪魔するって何年ぶりかな(^_^)



北新地でも、いつものヤツ言いまっせ!




まいど(=゚ω゚)ノのりぴーだょっつ!!




店内は心地よい雰囲気のバーですね(^_^)




北新地だけど高級過ぎない この味のある質感がいいですね(^_^)




さて

この日は  最近お気に入りで


よく呑むワイン




ビオンタアルバリーニョ2013




この店で、バー料理の メニューと


どうマリアージュするか


楽しむために きたんよね( ´ ▽ ` )ノ




何はともあれ


ビオンタアルバリーニョをマスターにお願い




十三トリスバーさんては


ビオンタアルバリーニョをボトル


5000円税別でご提供されています



ソムリエ マスター自らサーブいただきましまた




ジャパンにも負けない気品ある透明感のあるゴールド


ビオンタアルバリーニョの潮の香りがします(^_^)



さあ

味わいましょう( ^ ^ )/■


ビオンタに乾杯~~♪


そしてソムリエマスターに


乾杯~( ^ ^ )/■




この日は ビオンタアルバリーニョに似合う、素敵なレディーと


♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


美味いですな~~♪




こちらの ソムリエ マスターいわく


置かれるお酒は必ず自身の舌で吟味


オススメ出来る物だけを置かれてるそうです



さすが

違いのわかるマスターの江川さん


熟練されたソムリエでもあります




でも、凄く優しく サービス精神旺盛な方です(^_^)



マスター!ナイスポーズで~す(=゚ω゚)ノ




今宵は、海のワイン ビオンタアルバリーニョ2013マリアージュする


アテを 今度は楽しみましょう( ´ ▽ ` )ノ




メニューはこんな感じです(^_^)










レギュラーメニュー以外にも




この日のオススメは黒板にも





沢山興味をそそられるメニューがありますが(^_^)



やはりここはソムリエマスターに


ビオンタアルバリーニョに合う一品をお願いした(^_^) 



先ずお出しいただいたのは



自家製コンビーフ

700円税別


自家製とは驚きましたね(;゜0゜)



ビオンタを口に含み


そして



自家製コンビーフを口に入れた




う~あ~(^◇^)、凄い柚子のいい香りが広がるよ!


ソムリエマスターに伺うと


やはり柚子を入れられてるそうです。


今まで食べてきた缶詰めのコンビーフとは 全く別物です( ´ ▽ ` )ノ


これはビオンタアルバリーニョ


爽やかな潮の香りと酸味が  とってもよく合います


ナイス、マリアージュ!


ナイス!ソムリエマスター!( ^ ^ )/■




ご一緒したレディーも

このマリアージュには感動してくれましたね(^◇^)




続きまして


お出し頂いたのは



ブルサンアイユ(ガーリック風味)&トマト


700円税別



色鮮やかなトマトと


ガーリックの香りが、強いわけでは無いが


とっても 、、そう シャープ という


表現が 似合う一品ですね(^ ^)



ビオンタアルバリーニョって


不思議なんは



普通 酸味同士がぶつかると


いがみ合う感じになるんやけど


ビオンタアルバリーニョは 食材の酸味と  うまく融合するんよね。



ペペロンチーノなど、パスタを仕上げる際に


最後フライパンのなかで、オリーブオイルと ニンニク、鷹の爪、パスタの茹で汁を


融合させて仕上げる 『乳化現象』という技法がある。



ビオンタアルバリーニョも


自らの酸味と料理の持つ酸味を


口のなかで『乳化現象』させてくれてるようだな




次にお出し頂いたのは



これまた、繊細な一品ですね



生ハム

1000円




魚貝にはめっぽう 相性のいいワイン


ビオンタアルバリーニョ


生ハムとはどうだろう、、、




生ハムの下には


品のいい甘さの ビワが!


以前、魚の刺身とビオンタアルバリーニョを一緒に味わった時に感じた

料理の旨味の底をまるで点画のようにトレーシングする

そして底上げする


この生ハムとビワにも感じたね(^ ^)



ご一緒したレディーが


かなり注目してたメニュー


名物 いか焼き

800円




わ~*\(^o^)/*


粉もん王国、大阪のお好み焼き風やな~



スプーンで取り分けますと




ふわふわっとしたスフレみたいやん‼︎


玉子が沢山入ってて、柔らかいし


イカの身も沢山入ってますよ~




イカと 海のワイン

ビオンタアルバリーニョ2013


そしてイカ焼きのオーロラソースと鰹節のお味にも


ビオンタアルバリーニョは爽やかに寄り添う(^з^)-☆



あかん!(;゜0゜)


ビオンタめっちゃススムっす‼︎



まあいいやん!今宵は呑むべし!


そして


呑んだら食うべし!


酔うとコロッケが食べたくなる


ダイエットブロガーσ(^_^;)




コロッケ(野菜付き)

700円





甘い、、いや砂糖の甘さではなく


玉葱の甘さ、そして油!


多分ショートニング か ラードを


少し加えてあるのかな?


普通、コロッケwithビールが定番ではあるが


ビオンタアルバリーニョの爽やかな後口が素晴らしく合うのにはビックリやね



そしてこの後  驚いた一品に出会う



これです



貝割れ あっさり煮

600円



これは!


まさに! 肉吸いやん!(^◇^)


それも北新地版の高級上品な肉吸いやで



さあ、大阪名物 肉吸いに


ビオンタはどうマリアージュするなか?




う~あ~(;゜0゜)肉の旨味ストレートやん!


少し甘めのお出汁、牛肉の旨味だけを見事に膨らませ、


貝割れ大根の刺激をしっかり残された


繊細な味のアンジュレーション!

なかなかの一品ですよ(^◇^)



しかしビオンタアルバリーニョ


この繊細味のアンジュレーションを

見事に違和感なく活かしてくれたね(^з^)-☆


ちょいと、味の趣向を変えて


タンドリーチキン

800円



今までの料理と違い、お出し頂く前から


スパイシーな香りが食欲をそそります



普通なら、ビール!それもマスターズドリーム辺りが お酒の相性は良さそうに見えるが、、、、


意外や意外に

ビオンタアルバリーニョの酸味

 タンドリーチキンの 突起感のあるスパスのアプローチを  穏やかにしてくれる



よく 四川山椒の効いた麻婆豆腐を

大好きで食べますが

四川山椒の刺激を味わった後、お酢を加え

まろやかな味に変化させ

味を二度楽しむんですが、


ビオンタアルバリーニョの酸味

タンドリーチキンのスパスの関係は 

大変似てるのかなと感じたね(^∇^)



そして


シメは

(シメ食うか(;゜0゜))



食いますとも( ´ ▽ ` )ノ



ステーキサンドイッチ

1500円




ほう~北新地って感じの一品ですね(^ ^)





このステーキサンド、


ちょいと驚いたんは 牛肉の味を舌で楽しむのではなく


噛んだ時の歯触りってのかな


その噛んだ『ザクッ!』とした前歯にかかる抵抗値が  凄く心地良かったな


歯触りが美味さを助長するなんて

初めての体験かもねσ(^_^;)



脂っぽくない 肉の味がわかる肉やし

分厚いプロセスチーズの相性は良いね


シメのサンドイッチなんやけど

ビオンタアルバリーニョもまたまた呑んじゃいました、、、、


いや


今宵は 


かなり呑みましたなビオンタアルバリーニョ


ソムリエマスターがオススメ頂いた


お料理も大変美味しく


頂けました( ´ ▽ ` )ノ




ソムリエマスター


いやソムリエ大将!と呼びたいお方でしたね



ステータス高い北新地のお客さんを相手に腕を振るう姿もカッコイイが


十三の


しょんべん横丁で


『マスター!あと一滴入れてぇ~や!』と言われる


酒場で ニコニコされてる大将の顔も早く拝見したいです(^_^)


十三のお店、復活をお祈りしています。


美味しいお酒とお酒に合う料理


また選びオススメして下さい


【サントリー ビオンタアルバリーニョ2013お店訪問企画 第2弾‼︎】


これにて


           




また、何処かの素敵なお店で会おう



ビオンタアルバリーニョ2013


amazonで購入できますよ




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